羊頭肉鹵過之後做成羊肉卷好吃，下面介紹做法：
準備材料：羊頭1個、大蔥兩段、生姜壹塊、料包、鹽適量、料酒適量、糖適量
制作步驟：
1、羊頭洗凈對半剖開，泡冷水裏浸泡兩小時去血水。
2、期間翻翻面，換換水。
3、冷水下鍋，焯水，煮十五分鐘。期間把浮沫撇去。
4、焯好的羊頭再次清洗幹凈，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭。放入生姜，大蔥及料包。?
5、取出，盡量保證羊皮完整，皮朝外卷起來，用保鮮膜包緊。
6、放冰箱冷藏壹夜定型，第二天去保鮮膜，切片即可。
7、成品圖。