制作豆腐花，大豆要根據品種或個人喜好浸泡4到8小時左右，然後打漿、過濾、煮沸、冷卻至90℃。最後壹步叫做。藺豆花？意思是需要倒入凝固劑豆漿中，然後靜置5到15分鐘完成。豆花好吃的技巧在於豆漿和凝固劑融合的溫度控制，以及制作豆花的速度和技巧。
豆花的由來:
豆腐花和豆腐同源，豆腐的起源壹直說的很多。在古代，眾說紛紜。壹說孔子時代就有豆腐，壹說豆腐始於南漢王劉安。前壹種說法支持者不多，後壹種說法自宋代以來流傳已久。南宋朱在《豆腐》詩中寫道:豆芽菜稀罕，精疲力盡心已爛。早知淮南之術，安下心來，得春布。並自註豆腐原是淮南之王；與朱同時代的楊萬裏寫了壹篇文章，名為《鬥栱子肉的故事》，副標題是豆腐，其中也提到漢代就有豆腐。後來有很多人持這樣的觀點。比如李時珍也認為豆腐的方法始於漢代淮南王劉安，明代葉的《牧牧子》說豆腐始於漢代淮南王的壹句話，明的《婺源》也說西漢古籍中劉安做豆腐。可以說，自宋明以來，人們壹直認為豆腐的發明始於西漢。但奇怪的是，現存的漢唐文獻，如《淮南子》、《齊姚敏書》，乃至各種文學作品，都沒有豆腐、豆腐起源於漢懷王劉安的記載。因此，很多學者對漢代豆腐始說提出了質疑，提出了壹些不同的看法，如日本學者、唐天童始說、袁漢卿五代始說等。
發現最早的關於豆腐的文獻是五代(公元903年~公元970年)顧濤所著的《清路易》，其中《關直門》篇說:彜族人稱豆腐為小宰羊。