具體制作方法
第壹步：準備食材。紅棗800克、玉米油60克、水適量。
第二步：把紅棗清洗幹凈後去核。
第三步：所有紅棗都去核後，放到鍋裏，加入兩倍以上的水，然後開始燉煮，直至紅棗軟爛，可以輕松用筷子刺穿。這期間，滿屋子棗香味，甜甜的，很饞人。
第四步：紅棗煮好後，把棗撈出放入破壁機中，再放入少許的水（水的量不建議放太多，只要破壁機能正常運轉就可以了，水量太多的話，咱們接下來炒制的時候，就會特別費勁，要炒很長時間）。然後，啟動破壁機，把紅棗打成細細的糊。
第五步：打好的棗泥糊過次篩，直接放到鍋裏，如圖。過篩，可以讓紅棗泥更加細膩，這樣做好後口感才好。
第六步：全部都過篩好的樣子，放到竈上。開小火，開始不停的翻炒。翻炒的意義主要是將棗泥中多余的水分耗幹，這過程中要防止糊鍋。所以，要不停的翻炒。
第七步：炒至棗泥有些變幹的時候，分次把油放入鍋中，每次放壹小勺就好，等到油全部吸收以後再放第二小勺，大概要放個四五次吧。
第八步：不停的翻炒，這期間棗泥的顏色會越來越深。
第九步：直至棗泥成團，不粘鍋也不粘鏟子，而且表面比較光滑就可以了，然後關火。關火後，要再翻炒幾下，因為這時鍋底還有溫度，如果不翻炒，容易糊。
第十步：炒好的棗泥，等晾涼以後，放到保鮮袋裏裝好，做月餅或者做其他點心的時候，可以拿出來用。
在家做棗泥，最累的人就是翻炒了，而且時間也長，大概需要40-60分鐘，具體要看棗泥糊裏的水分有多少，水分多自然就要多炒壹會兒。
建議大家可以兩個人替換著來炒，不會太累，時間不知不覺也就過去了。如果壹個人做的話，中間可以關火，歇壹會兒，然後再炒。只是關火後仍要多翻炒幾下，畢竟鍋內有余溫，不翻炒的話會糊。另外，炒棗泥的時候，壹定要用不粘鍋來做。
如果沒有破壁機或者料理機的話，大家可以把棗煮的軟軟的，然後放到濾網上，用勺子來來回回，多次輾壓，這樣得到的棗泥也比較細膩。
做好的棗泥，冷藏可以保存4-5天，冷凍的話，可以保存20-30天，大家視情況而定吧。