胡三太爺名字是胡嶧陽，每年正月初八是胡三太爺的生日。在嶗山東麓的黃山村西，有壹處石頭壘砌的石洞。當地人叫它狐仙洞。傳說是供奉胡三太爺靈位的地方。
胡嶧陽，民間訛傳為立陽、玉陽、維陽，名良桐，更名翔瀛，字嶧陽，號雲嶼處士，清即墨城陽人。約生於明崇禎十二年（1639年），少年時就讀於窪裏、慧炬院，清順治十年（1635年）16歲應童子試時，守門人強令其解衣搜身，他怒不受辱，拂袖而去，法是終生不應試，以後設館授徒為生。
胡嶧陽生有異稟，精研《周易》，於濂洛之學別有微契。家貧甚，壹介不茍取，蓬室瓦牖，悠然自得。雖雅工制藝，但視進取之途泊如也，唯與老山百福庵蔣青山道長相交甚密。著有《易象授蒙》、《易經征實》、《解指蒙圖說》、《柳溪碎語》、《寒夜集》等。
擴展資料：
1、胡三太爺曾經預言“嶗山永遠不會有洪澇地震等災害”，還說“千難萬難不離嶗山”。的確，嶗山屬於花崗巖結構，三圍大海，所以，從地質構造和地形來講是不會有地震和洪水災害的。這說明胡嶧陽的確通曉很多方面知識。
2、胡三太爺為清初山東士人胡嶧陽，擅長易數，被後人尊之為仙，他掌管全天下胡家的出馬仙。
3、胡家太爺***有八位，和壹位太姑。他們是同父異母所生的兄分別為胡大太爺（胡天祖）、胡二太爺（胡天南），胡三太爺（胡天山）、胡四太爺（胡天龍）、胡五太爺（胡天剛）、胡六太爺（胡天清）、胡七太爺（胡天霸）、胡八太爺（胡天豹）和壹位太奶（胡雲花）。
參考資料：
百度百科-保家仙