婆婆丁（浦公英）有何藥用價值?

1、蒲公英藥用價值高　蒲公英能治病療疾，古籍早有記載。如李時珍的《本草綱目》曰：“女人乳癰腫，水煮汗飲及封之，立消。解食毒、散滯氣、化熱毒、消惡腫、結核、療腫… … 烏須發、壯筋骨。白汁：塗惡刺、狐尿刺瘡，即愈。”現代醫學也已研究證實，蒲公英具有很高的藥用價值。其根所含的多種三萜醇為蒲公英甾醇、 蒲公英賽醇、蒲公英苦素及咖啡酸、菊糖、果膠：全草含肌醇、天冬酰胺、苦味質、皂甙、樹脂、菊糖、果膠、膽堿：花含 毛茛黃素、維生素B 2等。蒲公英對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌及 肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠濃桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、 痢疾桿菌等均有壹定的殺菌作用。長期、大量事實證明：蒲公英是壹味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。主治：急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰癘、療毒瘡腫、急性結膜炎、咽炎、感冒發燒、急性扁桃體炎、風濕性關節炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、 肺炎、膽囊炎、急慢性闌尾炎、泌尿系統感染、 骨髓炎、陰道炎、盆腔炎、十二指潰瘍、痤瘡、粉刺、結石癥、以及多種癌癥等數十種病癥。其驗方廣泛流傳於民間，許多醫書和報刊雜誌也我有刊載。　2 、蒲公英食療效果好　蒲公英不論是野生的還是人工栽培的，均為營養豐富的特種蔬菜。鮮嫩蒲公英全草的可食部分約為84%，而每100g，可食部分含蛋白質4.8g，脂肪1.1g，糖類5.0g，粗纖維2.1g，鈣216.0mg，磷93.0mg，鐵10.2mg，胡蘿蔔素7.35mg?維生素B 10.03mg，維生素B 20.39mg，維生素c47.0mg，尼克酸1.9g。蒲公英不僅營養豐富，而且有很高的藥用價值。因此，它不是普通的普通的特種蔬菜，而是壹種珍貴的食療佳蔬。如何食用？《本草綱目》有句雲：”蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。“由此可見，蒲公英可以炒熟吃，也可作涼拌菜。當然，還可與其他菜肴和佐料配伍，烹調成各種色香味俱佳食療佳品。如蒲公英炒肉絲，因蒲公英具有清熱解毒、消腫散結功能，豬肉具有滋陰潤燥、補中益氣效果，兩者配伍制作成菜肴，不僅口味鮮美，而且能提供多種營養，因而可食療感冒、胃炎、咳嗽、便血，以及療毒瘡腫等癥；蒜茸蒲公英，可食療急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性結膜炎、膽囊 炎、胃炎、肝炎、療瘡腫毒、瘰癘等病癥；蒲公英綠豆湯可食療多種炎癥、尿路感染、大便秘結等。此外，廠家還可采用深加工的方法，將蒲公英制作成蒲公英咖啡、蒲公英飲料及多種保健食品出售，既能取得較好的經濟效益，又有利於人們的身體健康，還能促進蒲公英產業的發展，真是壹舉可多得。　3、蒲公英具有壹定的美容作用　蒲公英不僅營養豐富，藥用價值高，是食療佳蔬、療疾良藥，而且也在美容上得到了較為廣泛的應用。不論妳是幹性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，還是雀斑、色素斑、皮膚炎、粉刺，以及痤瘡、須瘡、白發、脫發等，蒲公英都能幫妳消除”美中不足“，擺脫煩惱，使妳”白壁無瑕“，容光煥發。如蒲公英與連翹、木賊配伍，可用於皮膚保健——治青春痘；蒲公英與馬齒莧配伍，可用於治療油彩皮炎；蒲公英煎汁後過濾，取汁塗抹面部，可以用於治療幹性皮膚蒲公英搗爛後摻入蜂蜜，可以用於治皺老皮膚；蒲公英鮮花煮汁，早晚塗面部，可用於治雀斑 、色素斑；蒲公英汁、香芹菜汁混勻後作潤膚液，可用於治療白化色素斑等。　4．蒲公英可以用作獸藥　蒲公英不僅是人類的食療佳蔬和療疾良藥，而且也能在畜牧獸醫上得到較為廣泛的應用，既可作為珍貴的飼料添加劑，又可治療多種家畜的多種疾病。如蒲公英全草加水煮汁灌服，可治療家畜上呼吸道感染；蒲公英煎水熱洗患部，可治療家畜乳房炎；蒲公英、紫花地丁、冬瓜子配伍，可治療家畜肺氣腫、發燒氣喘；蒲公英與茵陳蒿配伍，可治療羊尿澀疼、發燒肚脹；蒲公英、王不留行***研細末，以黃酒、紅糖為引，可治療母畜缺乳；蒲公英煎汁加 白糖調 服，可治療牛、馬鼻出血；蒲公英、杏仁、明礬煎汁溫服，可治療牛、馬喉炎；蒲公英、黃菊花***搗爛敷患處，可治療家畜癰腫療瘡等。　5、蒲公英具有較高的觀賞價值　《百花匯》、《群芒譜詮釋》等專著對蒲公英綠化、美化環境的作用，均有翔實介紹。雖然《百花匯》也指出：“蒲公英沒有牡丹的嬌艷，沒有玫瑰的香濃，沒有櫻花的雪白 ，但它貌凡而內秀，生命力極強。” 蒲公英內秀的主要表現：壹是樸實無華，長勢極旺，頗為狀觀：二是春、秋兩次開花，春季花期極早；三是花雖不大，不及牡丹、玫瑰、櫻花之艷麗，但其花量大而純，別具壹格，也頗受人們喜愛；四是用途廣，可壹舉多得，事半而功倍。其生命力極強的主要表現：壹是種植壹次，可利用多年；二是花罷成絮，因風而飛，落濕地即生；三是不擇土壤，雖瘦薄之地，也可茁壯成長；四是耐寒、耐熱、耐旱、耐澇、抗病蟲，自然災害極少；五是可與各種雜草抗爭，並戰而勝之。因此，蒲公英無論是地被種植還是盆景栽培都可取得滿意的效果。

編輯本段食用方法

涼拌蒲公英

材料：蒲公英壹大把、剁辣椒壹大勺、蒜瓣3顆；　調料：鹽適量、蠔油壹大勺、香油壹小勺、雞精少許；　做法：　1、先將蒲公英摘洗幹凈，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯壹下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裏泡壹會兒；　2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁；　3、將蒲公英撈出過冷開水，擠幹水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。　小貼士：　1、蒲公英本身是帶有苦味的，所以壹定要用開水焯過，再到涼水裏漂出苦味。　2、涼拌的菜建議還是用冷開水過壹遍再料理，比較衛生。　3、剁辣椒和蠔油都是有鹹味的，此菜不需要再另外加鹽了。　4、蒲公英又稱尿床草，對於利尿可是有非常好的效果；它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用；另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效；它的根則具有消炎的作用，可以治療膽結石和風濕。

蒜蓉蒲公英

原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精鹽3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。　做法：　1、蒲公英洗幹凈後切成2厘米長的段。　2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內，攪拌均勻後，下入蒲公英拌勻即成

蒲公英炒肉絲

主料：豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。　調料：味精、精鹽、料酒、蔥花、姜末、醬油、素油各適量。　做法：　1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈，入沸水鍋焯壹下，撈出洗凈，瀝水，切段。　2、豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時放入碗中拌勻勾成芡汁。　3、油鍋燒熱，下肉絲煸炒，加入芡汁炒至肉熟時，投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味，出鍋裝盤即成。　註意：此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可制作，花莖的食用效果更佳。　功效：蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效。豬肉具有滋陰潤陽，補中益氣的功效。兩者相配做成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素C。適用於疔毒瘡腫、瘰癧目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等癥。

海蜇蒲公英

原料：海蜇150克，蒲公英200克，姜絲5克，白糖20克，香醋20毫升，精鹽1克，香油15毫升。　做法：　1、海蜇切成絲，放入80℃的熱水鍋中焯壹下迅速撈出，放在涼水中浸泡，至無鹹味時撈出控凈水分。　2、蒲公英洗幹凈後，切成4厘米長的絲。　3、將白糖、香醋、精鹽、香油混合制成糖醋味汁後，將蒲公英絲和姜絲放入拌勻後放在盤內，余汁同海蜇絲拌壹下，放在蒲公英上即成。

清熱蛋花羹

原料：蒲公英100克，雞蛋1個，火腿腸半根，精鹽6克，味精、雞精各1克，紹酒6毫升，鮮湯或水600毫升，香油10毫升，澱粉適量。　做法：　1、分別將洗凈的蒲公英及火腿腸切成細絲，雞蛋打散。　2、凈鍋內倒入鮮湯並置於火上，放入精鹽、味精、雞精、紹酒，至湯沸騰後勾流水芡，再次沸騰後，下入火腿腸絲，至火腿腸絲浮起時下入蒲公英絲，並淋入雞蛋液，沸騰後迅速離火盛在湯碗內，淋入香油即成。

蒲公英赤豆鯉魚

主料：鯉魚壹尾、蒲公英100克、赤豆50克。　調料：陳皮6克、蘋果6克，蔥、姜、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。　做法：　1、將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈。陳皮、赤豆、蘋果洗凈，塞入魚腹內。　2、蒲公英擇洗幹凈，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內，紮緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。　3、將魚放入盆內，加入蔥、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、藥汁液，雞湯各適量。　4、上籠蒸，蒸約60-80分鐘，魚熟後即可出籠。綠葉蔬菜用沸水燙熟後，放入魚湯內加味精調好口味即可食用。　功效：本品湯清淡、味鮮、藥汁香。可用於消渴水腫、黃疸肝炎、腳氣、濕熱、小便不利等癥。

蒲公英綠豆湯

主料：蒲公英100克、綠豆50克。　調料：白糖適量。　做法：將蒲公英去雜洗凈，放湯鍋內，加入適量水煎煮，煎好後取濾液，棄去渣，將濾液再放入湯鍋內，加入綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即成。　功效：此湯由蒲公英與綠豆相配而成，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。適用於各種炎癥、尿路感染、小便不利、大便秘結等病癥。

蒲公英粳米粥

原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。　做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯壹下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗幹凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮壹段時間即成。　功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結的功效。適用於乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病癥，療效顯著。民間多用於感染發炎、乳癰腫痛等病癥。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏發，壯筋骨。

蒲公英蒓菜雞絲湯

主料：蒲公英50克、西湖蒓菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。　調料：精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。　做法：　1、將蒲公英擇洗幹凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，蒓菜打開瓶倒入碗內，雞蛋去黃留清。　2、將雞絲用清水略洗壹下，撈出擠凈水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。鍋燒開水後離火，將雞絲抓散，放入開水內，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內，用涼清湯泡上。　3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。燒開余下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，註入湯碗內即成。　特色：本品蒲公英、蒓菜脆嫩爽軟滑，湯鮮味美。

酥炸蒲公英

原料：蒲公英300克，米粉壹杯，雞蛋壹個，冷開水壹碗，菜油、精鹽適量。　做法：　1、將蒲公英洗凈，控水備用。　2、雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然後倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。　3、將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣。　4、油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝幹油後裝盤即成。　特點：此菜無苦味，香酥可口，風味獨特。

上湯牛肉蒲公英

原料：蒲公英400克，瘦牛肉300克，雞清湯500克，芝麻少許，鹽、醬油（或番茄醬、果醬、鹹醬等）各適量。　做法：　1、將蒲公英洗凈入開水中稍燙，立即撈出，控水後鋪入湯碗底。　2、牛肉切成極薄的片，鋪蓋在湯碗中的蒲公英上。上湯煮沸時，沖在牛肉片。湯要漫過肉和菜，用蓋子蓋好燜3-5分鐘即成。另用小碟盛調味的醬油或醬料，撒上芝麻，食時蘸吃。所用調味汁不同，風味也不同。　特色：利用上湯的汁味精華，不用油而保持原味。