蒸黑芝麻九蒸九曬，壹次要蒸4小時。
蒸和曬是九蒸九曬的核心工藝，直接決定黑芝麻丸子的品質。蒸黑芝麻壹定要有柴火蒸，蒸芝麻泥壹定要用竹蒸屜，金屬制品壹是透氣性差，二是經過過長期高溫蒸制就容易產生電解質反應分解有害物質，九蒸九曬蒸制的時間也是很有講究的，不是蒸上去拿下來這麽簡單，蒸壹定要蒸透，古籍記載每壹蒸是蒸2個時辰，就是4小時，9蒸***計36小時。
黑芝麻九蒸九曬的時候，最好是選擇晚上蒸，白天曬，這樣有足夠的時間，讓黑芝麻自然降溫，避免溫度驟起驟落影響效果。
黑芝麻怎麽保存
1、黑芝麻粉壹般可以直接密封在幹燥通風的地方，保質期7個月左右。將其儲存在密封的容器中，並將其儲存在陰涼幹燥的地方，以避免陽光直射。芝麻如果炒幹，存放起來更方便。
2、炒芝麻的保質期在12個月左右，煮熟的黑芝麻應存放在密封陰涼的地方。如果溫度過高，煮熟的黑芝麻容易變質，然後需要密封保存在玻璃罐中。
3、煮熟的黑芝麻粉儲存在密封袋中，直接放入冰箱。保持通風和幹燥。如果妳不在乎，就把它放在微波爐裏煨2分鐘。