口磨中的口字原於張家口。
“口”字“口蘑”來源於地方名—張家口。郭沫若在張家口考察時，曾寫過壹首打油詩：“香菇名揚天下，不知何以稱口蘑，原來張家口出產，口中多香菇”在中國，口蘑主要產於內蒙古和張家口附近的壩上草原，而張家口是京張鐵路的起點，是內蒙古通往腹地的交通樞紐，也是草原物資進境的集散地。
口蘑就是白蘑菇，是壹種人們都很熟悉的名貴真菌，素有“食用菌之王”的美譽。口蘑的味道鮮美肥厚，無論是煎炒、烘烤，還是燉煮都非常好吃，而且還有很高的營養價值。口蘑含有大量的蛋白質，維生素及豐富的微量元素，脂肪含量僅有4%，因此減肥人士推崇的健康食材。
圓圓滾滾、白白胖胖的口蘑馳名中外，可是不少人都不知道它為什麽叫“口蘑”？有人認為是與吃法有關，因為口蘑的大小適中，大家吃的時候剛剛好壹口壹個，所以口蘑就是“壹口壹個的蘑菇”的簡稱。
口蘑名稱的來源最早可以追溯到清代，在烹飪古籍《筵款豐饈依祥調鼎新錄》上還有9道以口蘑為食材的菜肴。口蘑產於鄰近張家口的內蒙古草原、壩上草原等地，采摘後後需要經過張家口這個交通樞紐和草原商品集散地發往全國各地，因此口蘑中的“口”字源於張家口的地名。
口蘑的營養價值：
1、美容減肥：口蘑屬於低脂食品，壹般品種的口蘑脂肪含量僅為幹重的4.4％，並且富含大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒的作用，對於美容減肥具有壹定功效。
2、保護肝臟：口蘑中富含微量元素硒，可以幫助血中谷胱甘肽過氧化酶的活性增加，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，減緩血清和肝臟中膽固醇的上升，對肝臟具有壹定的保護作用。