蓮藕食性寒，味甘、澀，無毒，歸心、肺、脾、胃經，具有清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。
1、防治高血壓和糖尿病。蓮藕含有豐富的營養成分，受到人們的重視，這種色淡黃而多纖維的蔬菜，被列為重要的健康食品之壹。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。
2、治療潰瘍和貧血癥。蓮藕含豐富的鐵和單寧酸，把蓮藕切開後，切口接觸到空氣會變成黑褐色，這是由於鐵與單寧酸和氧所起的化合作用所致。單寧酸具有收斂和止血作用，可以把潰瘍的傷口治愈。鐵也有止血和構成血紅蛋白的作用，對於貧血亦有效。
3、美化肌膚，保持肝臟健康。維生素C有防止出血、產生腎上腺皮質激素、排泄體內有害物質的作用，而且作為美容的維生素，對於保持美麗的肌膚也發揮著很大作用。蓮藕所含的維生素C較多，當飲酒過多感到疲倦時，食用蓮藕則可減輕肝臟負擔。
4、蓮藕的營養成分對防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振均有功效，可作為果品生吃、煮熟或磨鮮蓮藕汁飲用。
擴展資料：
蓮藕中富含多種營養物質，因此對於許多人都十分有益，尤其是對於老人，兒童，婦女，對於體質較弱的人群，以及營養不良的人，還有就是壹些高血壓者，缺鐵性貧血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。
其實，藕生性偏寒，尤其是對於產婦而言，不宜過早食用，另外就是對於壹些脾胃消化不好的人，生吃藕不利於消化，反而會導致弊端的產生。
不過，中國人講究壹個中庸之道，就是說，凡事都要有壹個度，太過了不好，太少了也不好，講究的是中間的壹個度。就拿飲食來說，壹種食材也有它的壹個最佳食用度，有的就適合少吃，吃多了反而會帶來不良的反應，量變到壹定程度就會引起質變。
可能原本對身體有益的食物，吃的太多了反而對身體有害。食物還講究壹個搭配食用，有的食物之間的成分也許會相互發生反應，產生壹些有害的物質。平時註意飲食的搭配，謹防食物中毒以及慢性中毒。
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