本文目錄壹覽：1、關於五谷雜糧的營養價值及功效與作用妳了解多少呢？2、五谷雜糧的功效與作用3、五谷雜糧都有哪些功效五谷雜糧功效都有哪些4、五谷雜糧的好處關於五谷雜糧的營養價值及功效與作用妳了解多少呢？五谷雜糧的營養價值及功效與作用
營養價值
五谷雜糧是我們日常飲食當中的主食，其含有許多的纖維素、礦物質、維生素、微量元素等營養物質，能夠很好的補充人體的日常所需，是活力的主要來源，且五谷雜糧當中含有大量的膳食纖維及不飽和脂肪酸，能夠幫助提供人體必須的大多營養素，可以說是最具有營養價值的食物群，是飲食中的基石。
功效與作用1.預防疾病、抗癌防癌
五谷雜糧當中含有許多的維生素C、鉀、銅、鋅等營養物質，食用後可以很好的幫助改善自身的壹些不適癥狀，促進身體健康，預防疾病的發生，此外，五谷雜糧當中還含有許多的蛋白質、B族維生素、氨基酸等有著抗癌、預防腫瘤病變作用的物質，食用後可有效防癌抗癌。
2.清除毒素
五谷雜糧當中所富含的鎂、鐵元素有著較好的加速廢物代謝之效，且其所富含的膳食纖維還可吸附水分子，加快腸胃蠕動，使食物殘渣與毒素能夠快速排出體外。
3.美容養顏
對於愛美人士來說，五谷雜糧無疑是壹個很好的選擇，五谷雜糧有著壹定的預防青春痘、防衰老、潤滑肌膚等作用，且五谷雜糧當中含有大量的不飽和脂肪酸，可以幫助減少體內膽固醇的堆積，促進機體的新陳代謝，從而使頭發易生長，預防禿頭、掉發，使其變得烏黑亮麗。
4.瘦身
五谷雜糧當中含有許多可以促進脂肪代謝、熱量燃燒的物質，同時還能夠幫助促進腸胃的蠕動，加快廢物的排出，從而達到瘦身的效果，減肥人士可以選擇適當食用。
以上就是對五谷雜糧的營養價值及功效與作用的壹些介紹，可以看出五谷雜糧給人體所帶來的益處是很多的，可以起到很好的養生之效，而對此中醫古籍《黃帝內經》已有認識，"五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。五谷雜糧的功效與作用核心功效
改善睡眠、延緩衰老、保護心臟
五谷雜糧的簡介
五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統稱。
五谷雜糧中含有豐富的維生素C，幫助人們緩解疲勞、預防感冒。
含有的鐵元素可以促進消化吸收。
五谷雜糧中含有豐富的氨基酸等，五谷雜糧還可以制造抗生素，增強自身免疫力。
五谷雜糧中含有的不飽和脂肪酸有降低血壓的作用，老年人可以多食用五谷雜糧。
功效作用
1、改善睡眠，五谷雜糧中富含很多的褪黑素，不但可以美白，而且可以幫助人體的大腦更好的進入睡眠狀態。
多吃五谷雜糧就可以多補充褪黑素，促進大腦的健康，幫助人體獲得更好的睡眠。
2、延緩衰老，五谷雜糧可以延緩衰老，其中的維生素E讓肌膚順利擺脫自由基損傷，所以多吃五谷雜糧就是補充維生素e，增加皮膚的年輕度。
3、保護心臟，五谷雜糧中富含的不飽和脂肪酸能哦股降低體內的膽固醇成分，因此五谷雜糧是能夠保護心臟的。
適宜人群
壹般人群均適宜。
禁忌人群
消化能力者、貧血患者、缺鈣人群、腎臟疾病患者、糖尿病患者、痛風患者。
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法：
五谷雜糧小米粥：先將小米洗幹凈，放入碗中浸泡半個小時，然後濾去水。
鍋中加入適量水燒開，倒入五谷雜糧和小米，大火煮開，轉中火熬煮30分鐘。
接著放入適量的白糖，攪拌均勻。
轉小火煮5分鐘，即可食用。
小米有補脾益胃，滋養腎氣的功效，每天早上吃壹碗小米粥，有助於養脾健胃。
五谷雜糧都有哪些功效五谷雜糧功效都有哪些1、預防緩解糖尿病，現在生活中患糖尿病的人越來越多，但平時如果多吃壹些五谷雜糧，就能吸收豐富的膳食纖維，可以延緩人體對糖類的吸收，並能抑制血糖升高，另外很多五谷雜糧還能促使人體內胰島素分泌，能讓人們血糖處於穩定狀態。
2、預防癌癥，癌癥至今都是醫學上的壹大難題，發病以後很難根治，很多人都會因此失去生命，但平時吃壹些五谷雜糧，就能預防癌癥發生。
五谷雜糧中不得含有大量植物蛋白，含有豐富的氨基酸和維生素b以及維生素a這些營養成分都能促進人體內細胞再生與代謝，可以防止細胞癌變，而它們含有的膳食纖維，還能促進身體內廢物排出，能減少致癌物質在人體內停留。
3、清腸排毒，五谷雜糧中多含有豐富的膳食纖維，而這種物質在進入人體以後，不會在腸道中被消化與吸收，還可以吸收壹定數量的水分，加快腸道中食物殘渣與毒素的排出，經常食用清腸排毒的作用特別明顯。
五谷雜糧中還含有豐富的維生素e這種物質可以加快人體血液循環與體液代謝，對身體內的毒素排出也有壹定好處。
4、生活中常見的五谷雜糧有很多，在古代五谷雜糧是指稻、黍、稷、麥、菽，現代中人們則認為大麥、小麥、稻、小豆、胡麻等食材是五谷雜糧，其實五谷雜糧並不是只有五種，平時人們常見的豆類食材、谷類食材以及玉米和高粱等都可以視為五谷雜糧。
五谷雜糧的好處五谷雜糧是最具營養價值的食物群，是飲食中的基石，對人體健康有很多好處，主要表現在：預防疾病發、促進人體健康、預防腫瘤發生、助排便清腸、增進大腦技能、助於瘦身塑形等方面。
1、預防疾病發生：五谷雜糧中的維生素B1可預防腳氣病；維生素B2可改善視力、預防口角炎；維生素C能緩解疲勞癥狀、下肢酸痛，預防感冒；鈣可防止骨質疏松；
鉀可穩定血壓，改善情緒，避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力；鐵能預防缺鐵性貧血、胃潰瘍與食欲不振；而銅、鋅等微量元素則具有改善神經衰弱、失眠等癥狀，增強食欲、改善體重的功效。
2、促進人體健康：五谷雜糧是人體營養和能量的主要來源，具有保持健康的功效。
所含的不飽和脂肪酸可軟化血管內的膽固醇，減少患心血管疾病的風險；大豆蛋白可調節鈣質代謝，增強骨質密度，防止腎結石的形成；
膳食纖維能有效減緩糖類和脂肪的吸收，降低飯後血糖的上升速度及血中膽固醇含量，對糖尿病人和肥胖者有很大的幫助。
3、預防腫瘤發生：豆類食物中富含蛋白質、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可預防腫瘤病變；維生素A有助於人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，並可幫助免疫系統反應，提高免疫抵抗力；
豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，減少致癌物質與腸道黏膜接觸的幾率，有利於防止便秘和結腸癌的產生。
4、助排便清腸：五谷雜糧中所含鎂和鐵可增強身體能量活力，加速體內廢物的代謝；豐富的膳食纖維具有持水作用，在腸道內吸附水分子，使糞便體積增大，促使食物殘渣或毒素在腸道內運行，並迅速排出體外。
5、增進大腦技能：五谷雜糧中的蛋白質，有增強大腦皮層興奮和抑制的功能，可提高腦部代謝活動，增強效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的兒童有所幫助；所含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。
6、益於美容養顏：五谷雜糧中所含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2，能夠預防青春痘；維生素E則有抗自由基功能，可改善皮膚、延緩衰老；
其他的成分,如脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致；氨基酸、胱氨酸等能讓秀發烏黑亮麗；不飽和脂肪酸則可減少堆積在體內的膽固醇，促進新陳代謝使頭發容易生成，預防脫發及謝頂。
7、助於瘦身塑形：有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素也可幫助體內能量的燃燒；富含的膳食纖維，能促進胃腸蠕動及消化液；分泌，加快體內廢物排出，有益於瘦身；鎂可幫助鈣和鉀的吸收，協助糖類和脂肪的代謝，維持身體酸堿平衡。
擴展資料：
我國古代的膳食指南秦漢時期的《黃帝內經》指出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。
”將五谷雜糧視為飲食的基礎，健康的基石。
在《黃帝內經》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”。
現代通常所說的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，因而五谷雜糧就泛指糧食作物。
《中國居民膳食指南（2016）》中推薦，每人每天需攝入谷薯類食物250～400g，其中全谷物和雜豆類50～150g，薯類50～100g。
谷類、米和面食占了食物比例的50%～60%。
五谷雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素和礦物質是普通白米的數倍，所含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更為豐富。
五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，且大都含有較多的不飽和脂肪酸，能夠提供人體必需的大多數營養素。
人民網-吃五谷雜糧的好處
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