天麻性味甘、辛，有熄風止痛、通絡止痛、健腦補腦的作用。可用於治療頭痛、頭暈、抽搐、四肢麻木、半身不遂、口齒不清、肢體痙攣等疾病。
如何吃:
1，天麻泡酒:天麻100g，優質白酒1kg，浸泡壹周。
2、天麻湯:將適量的天麻與雞、鴿等禽類或甲魚、甲魚、肉類等煲湯食用。
3、天麻茶:天麻搗碎或潤成薄片。可以用開水沖服，也可以根據個人喜好加入適量的茶葉浸泡。
4、天麻芙蓉蛋:天麻沾濕，切成小顆粒。適時(最好是早上)用2-3個雞蛋蒸熟食物。
5、白酒1斤枸杞壹兩，紅棗7.8，天麻也壹兩。
這種方法確實可以治療中風、高血壓、動脈硬化等疾病，因為天麻的作用是治療抽搐、肢體麻木、半身不遂、言語障礙、肢體痙攣、中風等疾病。加紅棗枸杞純粹是保健功能，主要作用在天麻。
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壹、天麻的名稱:
天麻，原名紅箭，最早見於本經，天麻的名稱最早見於宋代《開寶本草》。在明代的《本草綱目》中，它們被合稱為“天麻紅箭”。別名明日麻，又名神草(烏普本草)、獨壹味(抱樸子)、頂風草(論藥性)、鶴立草、黎姿(畫報本草)。日本人稱之為鬼箭桿，偷人腳等等。
二、天麻在中國古代醫學文獻中的評價
天麻在我國壹些古代醫學文獻中得到高度評價。早在2000多年前，《神農本草經》就將天麻列為上品。明代傑出的醫學家李時珍在《本草綱目》中總結了歷代書籍對天麻功效的論述:天麻味辛，性溫，無毒。長期服能益氣養陰，肥壯健康，輕身健美，延年益壽。消除浮腫、下肢飽滿、冷疝、出血。風濕、肢體攣縮、癱瘓的適應癥；小兒風痛，休克，助楊琪，補五土七傷；風虛，頭暈，頭痛，活血開竅。吃無忌等。"
三、天麻的藥用價值
在中國，天麻入藥已有1000多年的歷史。其藥用功能如下:
1.鎮痛作用:天麻制成的天麻註射液對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管性頭痛、中毒性多發性神經炎等有明顯的鎮痛作用。近年來，在壹些醫療單位對1000多例患者的臨床試驗表明，有效率達90%。
2.鎮靜作用:部分醫療單位用合成天麻素治療神經衰弱和神經衰弱綜合征，有效率分別為89.44%和86.87%。還能抑制咖啡因引起的中樞興奮，增強戊巴比妥鈉的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用:天麻對面神經痙攣、肢體麻木、偏癱、癲癇等有壹定療效。還能緩解平滑肌痙攣、心絞痛、膽絞痛。
4、降血壓:天麻可以治療高血壓。長期服用可平肝益氣，強腰膝，強筋骨，增加外周和冠狀動脈血流量，保護心臟。
5、明目、益智:天麻還有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人腦神經系統有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨力。目前已作為高原飛行員的腦保健食品或腦保健藥品。日本用天麻註射液治療阿爾茨海默病，有效率達865438±0%。
4.栽培天麻與野生天麻質量的比較研究。
長期以來，對栽培天麻和野生天麻的品質(藥理作用)有不同的看法。為此，南京中醫學院莊毅專門做了壹個對比實驗研究(發表在《中國食用菌》第五期第九卷)。測試結果表明(摘錄):
1，藥理作用
(1)兔腦血流量的比較。耳靜脈給予0.24 g/kg，兔腦血流圖振幅變化相同，均引起振幅降低，提示其有收縮血管，減少血流量的作用。栽培天麻的振幅下降更為明顯，其比值幾乎翻了壹倍。
(2)小鼠腹腔註射10g/kg與戊巴比妥鈉有明顯的協同作用，兩種天麻無明顯差異。
(3)戊巴比妥鈉影響小鼠睡眠，5 g/kg劑量可延長睡眠時間，無顯著差異。
(4)兩種天麻註射液，65438±0g/kg給藥，顯著降低犬頸內動脈阻力和血壓，兩者之間無顯著差異。
(5)對大鼠腸系膜微循環的影響:1g/kg可使腸系膜小動脈直徑增大，血流量增加，兩種天麻無顯著差異。
以上證明了兩種天麻的藥理作用相同，在兔腦血流試驗中人工栽培的天麻更強。
2.臨床療效
(1)材料:天麻註射液兩種；劑量:0.1.2g/2ml；時間:30天為壹個療程。
(2)方法和結果:
質量鑒定的根本在於臨床效果。經四家醫院433例臨床驗證，栽培天麻對眩暈綜合征、血管性頭痛、中風後遺癥、神經衰弱等疾病有較好療效，總有效率為83.3%-74.5%，其中眩暈綜合征療效最高。所有實驗證明，栽培天麻不亞於野生天麻。
通過壹系列實驗，栽培天麻在細胞內多糖顆粒、天麻素含量和降低家兔腦血流振幅方面似乎更勝壹籌，而野生天麻的幹燥率和醇浸出物含量略高。
治療頭痛的天麻提取物方劑
1，天麻川芎丸
①配料:天麻15g，川芎60g。
(2)用法:細末，煉蜜為丸，每次9克，食後嚼碎，茶酒同服。
主治:頭痛、頭暈。
——摘自袁禦醫醫院
2.川芎天麻茶
①配料:川芎500克，天麻200克，茶葉適量。
用法:為末，煉蜜為丸，如彈子，每日嚼壹丸，有茶。
主治:有熄風止痛之功效。主治:頭風頭痛、頭暈。
——摘自《本草綱目》
3.天麻川芎茶
①配料:天麻3g，川芎10g，白芷3g，春茶3g。
(2)用法:用壹碗白酒，將上述四味藥放入酒中，煎至半碗，再用壹碗酒煎至半碗。合並煎液，睡前喝茶。
適應癥:頭痛遍及頭部。
——摘自姚
4、天麻洗方
①配料:天麻3克，白芷6克，防風4.5克，葛根4.5克，金銀花6克，石膏9克，花椒3克，乳香3克。
用法:水煎服，洗凈。
適應癥:前額頭痛。
——摘自清朝光緒皇帝的藥方。
5、天麻祛風清洗方子
①配料:天麻3克，防風9克，川芎6克，白芷6克，薄荷3克，桑葉6克，洋甘菊4.5克。
用法:用水煮沸後洗凈。
主治:頭痛、頭暈等。
——摘自清朝光緒皇帝的藥方。
天麻減肥食譜
1，天麻燉雞
【配料】雞肉1 (500)克，天麻10克，調料適量。
[方法]
(1)雞宰殺後，去毛和內臟，洗凈。
(2)將天麻洗凈切片。
(3)將天麻放入雞腹中，將雞放入鍋中加水燉至熟爛，加調料後食用。
【功效】息風、行氣、活血。
【應用】治療虛弱，產後血虛，頭暈。
2.天麻燉豬腦
【原料】天麻15g，豬腦1。
[方法]
(1)天麻洗凈切片。
(2)豬腦洗凈。
(3)將豬腦和天麻片放入搪瓷盆中，放入水中燉。
【功效】祛風開竅，疏通血管，寧心滋補。
【應用】高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合征、腦力衰竭、頭暈、肝虛型腦血管意外引起的偏癱。
天麻燉豬腦
天麻燉豬腦是民間常用的滋補食品。
【功效】祛風開竅，疏通血管，寧心滋補。
主治:高血壓、頭暈、神經衰弱、腦血管意外後偏癱、語言障礙。
【用量及用法】每次取天麻10g、豬腦1個(洗凈)和水適量，放入瓦鍋內隔水燉。
【註意】我們壹年四季都有。豬腦壹定要新鮮，每天壹次或隔天壹次，3-4次即可。
天麻蒸豬腦
配方:天麻10g豬腦2姜5g蒜10g蔥5g鹽5g紹興酒5g雞湯200ml。
產量:1。將天麻粉碎成細粉。9.豬腦洗凈紅腺和膜，姜蒜洗凈，蔥切片切段。
2.將豬腦放入蒸盆中，加入天麻粉、鹽、姜、蔥、蒜、雞湯。
3.將裝有豬腦的蒸盆放入蒸籠中，在空氣中用大火蒸35分鐘。
吃法:每天1次，每次1豬腦。
功效:平肝熄風，降血壓。風痰升降型高血壓患者食用。
3.天麻鯉魚
【食材】天麻25g，川芎10g，茯苓10g，鮮鯉魚1g(1.5kg)，生抽適量，料酒適量，鹽適量，香精適量，糖適量，胡椒粉適量，香油適量，蔥適量，姜適量，水豆粉適量。
[方法]
(1)將新鮮鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗凈放入盆中，川芎、茯苓切成大塊，第二次浸泡在大米泔水中，再將天麻浸泡在浸泡過川芎、茯苓的大米泔水中4-6小時，取出天麻，放在大米上蒸透。切成塊備用。
(2)將天麻切片放入魚頭和魚肚中，放入盆中，然後放入蔥姜末，加入適量清水，放入籠中蒸30分鐘左右。
(3)魚蒸熟後，摘去蔥、姜，將清湯、白糖、鹽、味精、胡椒粉、香油煮稠後澆在天麻魚上。
【功效】平肝熄風，鎮驚止痛，行氣活血。
【應用】適用於虛火頭痛、目肢麻木、神經衰弱、高血壓、頭暈等癥。
4.天麻燉牛尾
【食材】天麻10g，牛尾2條，母雞，肘子，扇貝，調料。
[方法]
(1)將母雞和肘子放入鍋中煮熟，將天麻洗凈，放入鍋中，放入籠中蒸透，切片，將牛尾按關節切碎，放入鍋中，加入水、蔥、姜和白酒，煮沸去除其異味。
(2)將煮熟的母雞、肘子、湯汁放入鍋中，再放入牛尾、火腿、扇貝，調好味，用小火慢燉2小時左右，熟時取出牛尾，將骨頭、肉整齊地放入盤中，然後插入天麻片，挑出原汁中的母雞、肘子等材料，用澱粉勾芡，淋上香油，倒入盤中。
【功效】祛風除濕，止痛，行氣活血。
【應用】治療頭暈、頭痛、風濕痛。
5.天麻燉乳鴿
藥材:天麻(10g)、龍眼肉(5g)、無花果(2片)。
材料:老母鴿肉(100g)、瘦肉片(50g)、老姜片(少許)。
制作:1，將老母鴿肉和瘦肉片煮熟；2.將所有材料放在壹起，小火燉2-3小時。
天麻有止頭痛的作用，效果極佳
營養程度:中等
菜名天麻魚頭
它的菜系是浙菜。
特點與功效:平肝熄風，鎮驚止痛，行氣活血。適用於虛火、頭痛、眼麻、神經衰弱、高血壓、頭暈。
原料
天麻25g川芎10g茯苓10g鮮鯉魚1g醬油料酒鹽味精白糖辣椒香油蔥姜豆粉。
制造工藝
1.將新鮮鯉魚去鱗、去腮、去內臟，洗凈，放入鍋中；將川芎、茯苓切成大塊，第二次浸泡在大米泔水中，再將天麻浸泡在浸泡過川芎、茯苓的大米泔水中4-6小時，取出天麻，蒸在大米上，切成塊備用。2.將天麻片放入魚頭和魚肚中，將魚放入盆中，然後加入蔥、姜和適量的水，放入籠中蒸30分鐘左右。3.魚蒸好後，去掉蔥和姜。另外將水豆粉、清湯、糖、鹽、料酒、醬油、味精、胡椒粉、香油煮濃，澆在天麻魚上。
每日兩次，隨餐使用。
半夏白術天麻湯
由半夏9克、天麻9克、白術9克、茯苓9克、陳皮6克、甘草6克、生姜6克、大棗3枚組成。
功能:健脾燥濕，化痰熄風。
主治:痰飲、痰多、心悸、頭暈、頭痛。
古書記載，此方為治療內生風痰之劑。若痰因濕，白術主要用於燥濕化痰。頭暈是因為風，輔以天麻平復內風。脾為痰之源，故用半夏、茯苓、枳殼、甘草健脾益氣、祛濕和中。並引用生姜和大棗來調和魏瑩。
評論
1.這個處方是為風痰眩暈設計的。頭暈、惡心、舌苔白膩是證候治療的要點。不適用於肝腎陰虛、氣血不足所致的頭暈。
2.若濕痰過多，舌苔白滑，加澤瀉、桂枝李世華飲；肝陽上亢者，加鉤藤、赭石潛陽熄風。
3.具有上述證候的耳源性眩暈、神經性眩暈患者，可隨癥加減服用本方。
總之，本方主治痰濕內盛所致頭暈，效果良好，可謂良方。
另外，這個方子也是以二陳湯為基礎的。在原祛濕化痰方的基礎上，加入健脾祛濕的白術、平肝熄風的天麻，組成化痰熄風方。
天麻
公式:
天麻30g，草魚1尾(約1000g)，料酒30g，鹽4g，味精3g，姜10g，蔥15g，芹菜葉20g，蘿蔔或玫瑰花3朵。
功效:
冷靜，冷靜。適用於頭風頭痛，四肢麻木，半身不遂。
制作:
1.將天麻用兩次泔水(第二次淘米水)、川大作10g、茯苓20g浸泡24小時，然後蒸在米飯上，切片，去川芎、茯苓。
2.草魚去腸、肝、鱗、骨；把魚向外切成花刀，用魚鰭做龍頭，魚尾做龍尾，胡蘿蔔做龍舌，魚做龍魚和龍爪。將魚用鹽、味精、料酒、鹽腌制1小時，然後放入姜、蔥、天麻，大火蒸9分鐘，取出，去掉姜、蔥，裝盤。
馬天風馳
原材料:
雞翅五個，天麻50g，胡蘿蔔，青椒，醬油，糖，紹興酒，鹽，味精，胡椒粉，蔥，姜，蒜。
方法:
將天麻用大米泔水浸泡4小時；將天麻放入米飯中蒸熟，切片；雞翅洗凈切塊，和天麻片壹起燜(燜法和普通炒菜壹樣)。
功效:
天麻具有鎮靜、抗驚厥、抗癲癇、促進膽汁分泌的作用，可平肝熄風、祛風止痙。用於頭暈、四肢麻木、驚風、癲癇、高血脂、耳源性眩暈。雞翅性溫，入脾胃經，能溫中焦，填精補髓。
參考資料:
中國天麻食品網