蔡襄的《茶錄》以記述茶事為基礎，分上下兩篇。上篇茶證:“論茶的色、香、味、藏茶、灸茶、碾茶、羅茶、候湯、盞、點茶”；下篇器論:“論茶焙、茶籠、砧椎、茶鈴、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶”。
《茶錄》最早記述制作小龍團參入香料的情況，提出了品評茶葉色、香、味的內容，介紹了品飲茶葉的方法。是繼唐代陸羽《茶經》之後最有影響的茶書。
蔡襄