(1)原材料
新鮮黴變稭稈、農用塑料薄膜、石灰等。
(2)場地
室內室外都可以，室外更方便。
(3)方法
(1)將稭稈浸泡在2%的石灰池中1 ~ 3天。溫度高或稭稈軟時浸泡1 ~ 2天，溫度低或稭稈硬時浸泡2 ~ 3天。用石灰水軟化脫蠟，抑菌殺蟲。
(2)將稻草從石灰水中取出，稍微瀝幹，用清水沖洗灰渣，將水充分瀝幹。
(3)鋪草播種。先在地上鋪壹層塑料薄膜，再用層播法播種。材料厚度為15 ~ 20cm。稍壓實後用塑料薄膜覆蓋，薄膜外壓2 ~ 3cm細土(土質不限)，起到壓實、引水、避光的作用，以利於菌類生長。菌種用量為100 kg稭稈，20瓶菌種。菌種分布為:底層、中層、蓋面及周邊各占總種子消耗量的1/4。
(4)播種後，調節溫度20天左右(23℃左右)，進行保濕和發菌管理，待菌絲完全吃盡後，將塑料薄膜上的覆土抖落，即可轉入催芽出菇管理。
⑤平菇生產管理可參考平菇室內床栽或平菇露天栽培。主要是揭膜、通風、控溫、保濕，以利於蘑菇和子實體的生長發育。
播種時，在濕稻草中摻入3% ~ 5%(稻草幹重)的麩皮或米糠，產量會更高。長稭稈栽培平菇應註意三點:菌種質量好，用量足；稻草新鮮；撒播時，將稭稈浸濕，充分瀝幹。