紫葡萄酒是由桑葚制成的。桑果色澤鮮艷，形狀飽滿，香甜可口，營養價值很高。桑椹具有很高的發展潛力，是人們喜愛的壹種優質水果。作為我國鄉土樹種，耐旱性強，根系發達，生長能力強，造林成活率非常高。果桑樹冠大，固土性好，屬於生態與經濟兼顧的優質果樹品種。它在我國許多地區廣泛種植。隨著桑樹產業的不斷發展，經過多年的推廣，逐漸形成了較大的產業。隨著人們生活水平的不斷提高，對桑葚的需求也越來越大。桑葚還被制成發酵酒，受到了市場的廣泛歡迎，桑葚的營養價值也得到了充分體現。
首先，桑葚富含維生素、氨基酸、檸檬酸和蘋果酸，以及鈣、鐵等礦物質元素。纖維素和胡蘿蔔素也極其豐富，是補充維生素c的最佳水果之壹，桑葚中的鋅、維生素E、硒等元素比蘋果多2 20倍，可見其具有極高的營養價值。
其次，桑葚還含有大量的花青素，具有抗氧化作用，有利於造血細胞的生長，具有降血脂、降血糖的作用。桑葚中的多糖、黃酮類等物質有助於預防心血管疾病，在抗氧化、抗炎、抗衰老等方面有重要作用。
桑葚在中國傳統藥學中有著悠久的使用歷史和崇高的榮譽。許多種類的古籍中都有記載。中醫認為桑葚味甘性寒，具有良好的滋陰補血、生津止渴的功效，被廣泛用作藥材和食品。隨著現代醫學的深入研究，證明桑椹能促進造血細胞的生長，增強人體免疫功能，還能促進新陳代謝。
壹般情況下，壹般人群可以正常進食。特別適合肝腎陰虛、體質虛弱、經常便秘的人食用。比較適合中老年人和長時間用眼的人。身體虛弱的人不要吃，小孩也不要吃很多。桑葚含有大量的鞣酸，會對鈣、鐵、鋅等物質的吸收產生壹定的影響。桑葚很好吃，但是也要註意適量。桑葚沒熟不能吃。
近年來，隨著我國桑果產業的不斷壯大和各種技術的不斷更新發展，桑果相關食品不斷湧現，促進了桑果產業的快速發展。鮮桑果的耐貯藏性在壹定程度上阻礙和影響了桑果的市場銷售和流通，也是桑果產業發展中的壹個關鍵問題。桑椹深加工有利於果桑的商品化和市場化。目前，許多桑葚種植園區主要以桑葚果汁飲料深加工為主，果汁加工具有保質期短、附加值低的特點，導致桑葚的營養價值和經濟價值未能得到充分開發。桑椹的深紫色外觀和豐富的營養使其更適合深加工和生產發酵果酒。同時，也有利於提高桑葚產品的經濟效益，使其成為壹種極具潛力的產品，進壹步開拓市場。
隨著社會經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，許多人越來越註重健康，酒類產品的市場需求進壹步擴大。桑葚酒是壹種具有很高營養價值和保健價值的果酒，具有廣闊的發展前景。同時，桑葚酒更符合當代消費者的消費需求和理念。