栗子飄香——亦食亦藥的珍果
秋冬氣候寒冷，人體的氣血開始收斂，栗子碳水化合物含量豐富，能提供較多的熱能，有利於機體抵禦寒冷，因此備受歡迎。《禮記》記載，“子事父母，婦事舅姑，棗栗飴蜜，以甘之”。栗子作為“賢孝上品”，子女孝敬父母，媳婦孝敬舅姑等主親，把栗子和棗作為最佳的食品。栗子味道香甜可口，肉質美味，是壹種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
栗子的營養價值
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
壹、含有豐富的營養物質。栗子營養豐富,含有澱粉、蛋白質、碳水化合物，還含有較多的鈣、磷、鐵等微量元素及胡蘿蔔素、纖維素等。有強身保健的功效,屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
二、提高免疫力。栗子中含有不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，經常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對於高血壓、冠心病以及動脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
三、脂肪含量低。是有殼類果實中脂肪含量最低的，但澱粉含量很高，可以當作"主食"，在歷史上曾多次做過救荒食糧，栗子產區的農民，常以栗為食，以栗代糧。
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
四、食療作用。李時珍《本草綱目》記載，"栗"屬果部，性溫、無毒，主治腰腳無力，小兒口瘡、鼻血不止等。如患有口腔潰瘍等毛病，那麽適量的生吃壹些板栗能夠很好的緩解病情。
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
五、小兒口舌生瘡。栗子含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛發的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
六、保健脾胃，緩解脾虛。能幫助脂肪代謝，《名醫別錄》載:"栗,主益氣,厚腸胃，補腎氣，令人忍。"說明其有健脾益氣，厚腸止瀉，補腎壯腰，食之耐饑之功。在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美。
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
七、維生素C含量豐富。能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老。
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八、抗衰老。板栗多糖具有良好的抗疲勞作用，還是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有 “木本糧食”的美稱。
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九、保健作用。栗子中的磷質對大腦神經有良好的保健作用。所含的鋅、錳、鉻等微量元素對保持心血管健康、內分泌功能正常有重要作用。
PS：跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。
栗子常常用於制作藥膳,也可以加工成糖炒栗子、栗子粥、栗子女羹、栗子蛋糕等多種美食。板栗可做成很多菜肴，用它燉肉、燉雞，如栗子紅燜肉、粟子燒排骨、栗子八寶雞等，皆是美味。由於南北方的栗子各有特點，吃法也不盡相同：北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人則多用栗子做菜煮湯。下面介紹幾種常見的吃法：
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栗子燒雞
如用栗子燒雞，益氣壯陽；栗子燴肉，強筋健骨。用栗子、紅棗、雪梨蒸制的“三圓湯”，佐以冰糖，清心滋陰，有抗衰老，消除疲勞功效，對從事腦力勞動或夜班工作人員尤為適宜。
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栗子生吃
適宜於吐血、便血者。藥王孫思邈就非常提倡生吃這種方法，他建議老年人最好能夠每天都服用壹些風幹之後的生板栗，這樣不僅能夠治療腰腿酸疼的情況，同時腎虛的毛病也能夠很好的恢復。
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糖炒栗子
糖炒栗子有壹種特有的香、甜、糯味。看電視、聊天、逛街時，來壹斤糖炒栗子，更是壹件很愜意的事情。
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油燜栗子菇
健脾養胃栗子湯。栗子含豐富的營養物質，具有養胃、健脾、補腎、強腰、補血等功效。此湯能健脾，養胃，止瀉。蘑菇的有效成分可增強淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
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栗子燉羊肉
栗子與羊肉搭配，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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栗子燒山藥
秋冬季吃板栗補腎益氣。霜降過後適合溫補，而板栗性味甘溫，可以補腎益氣、養胃健脾，山藥也是秋冬季節的滋補佳品，有利於脾胃消化吸收功能，是壹味平補脾胃的藥食兩用之品。栗子燉山藥最是初冬的滋補，補益脾胃，補腎益氣是適合中老年人的滋補佳肴。
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栗子燉豬蹄
豬蹄性平，味甘鹹；具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有壹定的療效。
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紅豆栗子粥
紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
南瓜小米栗子粥
栗子有補鈣的功效，南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。據說還可以驅蟲，加點小米壹起做成粥味道非常好。
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
小貼士
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；
4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可達到更好的補益效果。
5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；
6、栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以壹次不宜多食。
栗子飄香——亦食亦藥的珍果
板栗雖然說對於身體非常的有好處，但是日常食用的時候壹定要適量，避免由於過量服用出現消化不良、胃脹等等情況。另外，發黴之後的板栗最好別吃，否則很容易出現中毒的情況