1，脾胃，中國自古就有吃小米的傳統。小米，又名黍，古稱五谷，是去皮後的小米。中國古代史料中有許多關於“和”、“蘇”的記載。如甲骨文中多次出現“和”的象形文字，《詩經·瀟雅黃鳥》記載:“黃鳥，黃鳥，未聚谷，未啄我蘇。”
西漢《大勝書》記載了抗旱保種的“土田種粟”方法。據劉芳介紹，中醫認為小米味甘、鹹、涼。入腎、脾、胃經，有健脾和胃、補虛、和中益腎、清熱解毒之功效，主治脾胃虛弱、惡心嘔吐、消渴泄瀉。
《本草綱目》首次提出小米“治惡心熱痢，煮粥益丹田，補虛開胃”的思想。意思是如果有燒心、惡心、嘔吐等不適，可以喝小米粥，滋補脾胃。小米為什麽能補脾胃？劉芳介紹，中醫認為黃色入脾，甜味入脾，小米是黃色的，味甘鹹，所以中醫說小米可以暖胃。
2、益腎益氣，劉芳介紹，說到小米補虛的功效，不僅體現在補脾胃，還體現在補腎。所謂“民以食五谷，精以化精”，也就是說，五谷皆有養精補腎氣的作用，但五谷之中，有幾種小米的補腎作用最強。明代名醫李時珍曾說，粟(黍)味鹹淡，寒氣滲下，腎之谷也。
小米性寒，五味微鹹。中醫認為鹹味入腎，所以小米也有益腎益氣、補益元氣的功效，所以李時珍稱之為腎之谷。
3、養心安神，中醫認為小米有養心安神的功效。所以小米也是養心安神的好食物。對於胃腸道不暢引起的失眠，其鎮靜效果明顯，可以用來代替安眠藥。所以有人說，晚上壹碗小米粥能讓妳睡得很香。
4.營養豐富。劉芳介紹，從營養學的角度來說，人類賴以生存的七種營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水、膳食纖維在小米中都有，而且每種營養素的含量都比較均衡，不存在某些營養素含量極高或極度缺乏的現象。
所以經常食用小米可以為身體提供全方位的營養。此外，小米中蛋白質的消化率為83.4%，含有人體所需的八種必需氨基酸。所含脂肪均為優質脂肪，消化率達90.8%，以不飽和脂肪酸為主，對防治動脈硬化、減少心腦血管疾病、降血壓、抗癌等有重要作用。
小米中的碳水化合物主要是澱粉(約70%)，在酶的作用下轉化為葡萄糖供身體利用，消化率為99.4%。同時，小米富含維生素B1和B2。維生素B2可以促進身體的新陳代謝，保護皮膚健康。如果能經常吃小米，對糖尿病、心腦血管、皮膚病等疾病有食療作用。
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吃小米的禁忌
小米雖然對健康有很多好處，但是如何充分吸收其精華還是需要註意的。據劉芳介紹，由於小米性微寒，虛寒氣滯者應少吃小米。另外，老爛小米不能吃。就像我們應該吃新鮮的蔬菜和水果壹樣，我們也必須選擇新鮮的小米。
研究表明，新鮮的小米粥對胃黏膜有保護作用，而存放時間較長的老小米有致潰瘍作用。所以吃小米壹定要用質量好的新米，否則小米的滋補作用會大打折扣。
人民網-壹碗小米粥？許多養生功效