《*辭典》:酒釀出處《綱目拾遺》拼音名JiǔNiànɡ別名酒窩、浮蛆（《綱目拾遺》）。來源為糯米和酒曲釀制而成的酵米。化學成份酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108％，酒精2.105％，粗蛋白質3.789％，糖分27.765％，總酸0.301％（揮發酸0.031，不揮發酸0.271％），灰分0.085％。性味《綱目拾遺》："味甘辛，性溫。"功能主治益氣，生津，活血。①《綱目拾遺》："佐藥發痘漿，行血益髓脈，生津濃。"②《隨患居飲食譜》："補氣養血，助運化，充痘漿。"用法用量內服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。附方①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。（《良方集要》）②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。（《劉啟堂經驗秘方》）③治吹乳：苧麻根（嫩者）炒，和白酒釀少許，***搗爛，敷患處壹日夜。忌食發物。（《周益生家寶方》）④治頭風：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎壹碗服。（《妙凈方》）摘錄《*辭典》
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