菊花又名壽客，為菊科菊屬植物。菊花清雅高潔，花形優美，色彩絢麗，自古以來被視為高風亮節、清雅潔身的象征。也是我國栽培歷史最悠久的傳統名花。
菊花在8世紀前後，由我國傳到日本。17世紀末，荷蘭商人將我國菊花引入歐洲，18世紀60年代傳入英國，19世紀中期引入北美。此後我國菊花遍及全球。目前，菊花已成為國際市場銷售量最大的品種之壹。在日本，年產菊花20億支，產值達到12億美無，排日本切花銷售額的首位。近期發展起來的盆菊，年產值1800萬美元，產量為640萬盆，列盆栽花卉產值的第十壹位。在荷蘭，切花菊年產值3．7億美元，列荷蘭切花銷售額的第二位，盆栽菊花產值2690萬美元，列荷蘭盆花產值的第五位。在美國，切花菊的年產值為1700萬美元，而盆栽菊的產值為8400萬美元，列開花盆栽植物產值的第二位。同時，切花菊和盆栽菊在歐洲栽培十分普遍，德國。英國、波蘭、西班牙、匈牙利、俄羅斯和土耳其等國都有壹定規模的栽培。在亞洲，除日本以外，韓國、馬來西亞和菲律賓等國栽培菊花的面積均不小。在盆栽菊的育種和改良方面，英國的戈德斯托克（Goldstock）育種公司和克林格德（Cleangro）公司是世界著名的盆栽菊育種搖籃，每年推出全新的盆菊新品種。美國的約德兄弟（YoderBrothers）公司和赫梅特（Hummert）國際公司在盆菊的育種、繁殖和栽培上歷史悠久，成就突出。荷蘭的菲德斯公司和科寧克萊傑克·範·紮登公司以及以色列的丹齊傑公司在國際上都有極高的聲望，它們生產的盆菊種苗或產品都是國際名牌。
我國菊花的栽培在2500年前的古籍中已有記載。自晉代起，人們將菊花作為觀賞植物。至唐代己有不同花色的品種先後出現。到了宋代，菊花由室外露地栽培發展到盆栽，並能用其他植物作砧木嫁接菊花，品種有了較大的發展。明代菊花又有發展，王象晉的《群芳譜》記錄菊270種，分黃、紅、粉、白、異品等類。還有高濂的《遵生八箋》記錄菊185種，並總結出種菊八法。明末清初，日本菊花已經輸入。清代藝菊之風更盛。到新中國成立前夕，南京金陵大學園藝系為國家保存了良菊630種。到1953年上海的菊花只存150多種，但後來藝菊事業迅速得到恢復，上海、北京和南京等地收集和整理菊花品種。其中南京農業大學對中國菊花品種資源進行了調查研究，整理出3000多個品種。目前，我國菊花的栽培十分普遍，菊花的銷售量也占據首位，盆菊和切花菊並肩發展，栽培品種上除保留傳統品種以外，自己培育新品種和引種相結合，加速了菊花栽培的發展。
菊花的功效
菊花兼具藥用和觀賞價值。入藥和僅供飲用的菊花均以花朵完好、色鮮艷、氣清香、小花頭(壹株多達數十個花頭)者為優。入藥的菊花在采摘後，應先用清水洗凈，蒸後再曬幹。否則只洗不蒸，可使花瓣散開，影響質量。
中醫學認為菊花性味甘苦、涼。有清熱祛風，明目解毒的功效。此外，菊花不僅能抑制毛細血管的通透性、發揮良好的抗炎作用，還能增強人的體質，延年益壽。菊花主要用於治療心腦血管和眼科疾病。菊花加銀花、桑葉、山楂，用開水沖泡10～15分鐘後當茶飲，可治高血壓。菊花浸泡於黃酒之中，飲用，可治眩暈、視物昏花。用菊花做枕頭，可治頭暈、頭痛、視力減退。菊花加陳艾，作護膝，久用治膝關節疼痛。取鮮菊葉壹把，搗汁內服，並搗爛外敷，可治疔瘡。但因菊花性涼，脾胃虛寒腹瀉者，宜少量使用。
開封菊花歷史
菊花在我國已有3000多年的歷史，開封菊花，源遠流長。明代詩人李夢陽曾來賞菊，並寫了壹首詩：“萬裏遊燕客，十年歸此臺。只今秋色裏，忍為菊花來。”
英名：Florists Chrysanthemum花菊花(學名：Dendranthema×grandiflorum)在古代寫作“鞠”，菊花身資為低頭鞠躬式，在古代食其米，把米“鞠”起來，花朵十分緊湊，因此叫菊花。菊花是我國傳統名花之壹，賞菊歷史悠久，名稱多多。菊花因有延年益壽的藥用功能，因得名壽客、傅延年；因菊花在農歷九月開放，又名九華、九花、秋菊；因菊花美麗而名的女莖、帝女花；古代菊花品種單壹，只開黃花，因此又稱為“黃花”、“金蕊”。菊花原產於我國，中國是世界菊花的起源中心，分布有較多的野生菊花。中國栽培菊花具有3000多年的栽培歷史。
菊和蘭、梅、竹壹起以其各自獨具特色的花、姿、色、韻，被稱為花中“四君子”。菊花姿色俱佳，在北京有著悠久的栽培歷史，元、明時期民間養化就以菊花為主，而北京傳統藝菊的水平也很高，並且傲霜淩寒不雕，具有北京人的性格，因此北京把菊花選定為市花。在我國同樣把菊花選定為市花的城市還有太原、南通、蕪湖、開封、湘潭、中山、德州等城市。
菊花是較耐寒的宿根花卉．性喜涼爽的氣候，有壹定耐寒性，地下宿根能耐-10℃的低溫。生長適溫為15℃－25℃，菊花適溫為10℃－15℃。菊花是短日照植物，因為短日照和低溫是菊花發育的重要條件，所以夏季應遮蔭防烈日暴曬。菊花適合在土層深厚肥沃排水良好富含腐殖質的土壤生長，忌積澇和連作，要求酸堿度在6.0－7.9之間。
菊花是最美麗的壹種花卉，素有五美之說。所謂五美，即：“秋日晴空，圓花高懸；顏色純黃，沒有雜色；早植晚發，君子這德；昌露吐穎，貞操高潔；釀成菊酒，杯中清盈。”
正因如此，歷來的人們都鐘情於菊花。在魏晉時期便流行相互贈送菊花的習慣。魏文帝曹丕曾向大書法家鐘繇贈菊以祝壽，並作有《與鐘繇九日送菊書》。以愛菊名聲最大的則是晉代的陶淵明了，“采菊東籬下，悠然見南山”的佳句，膾炙人口，至今廣為人們所傳頌。
陸遊愛菊，也不亞於愛梅。他贊美菊花的佳句：“菊花如端人，獨立淩冰霜”；“紛紛零落中，見此數枝黃”；“高情守幽節，大節凜介剛”等體現了菊花的性情。
春茂翠葉，秋曜金華的菊花花語，根據的說來，即是：高潔、韻逸、幽節、堅貞、延年、益壽。
菊花－－花中四君子之壹
學名：Dendranthemamorifolium
英名：Florists Chrysanthemum
別名：菊華、秋菊、九華、黃花、帝女花
科名：菊科
產地與習性：菊屬有30余種，中國原產17種，主要有：野菊、毛華菊、甘菊、小紅菊、紫花野菊菊花腦等。為多年生草植物。喜涼爽、較耐寒，生長適溫18－21℃，地下根莖耐旱，最忌積澇，喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質、疏松肥沃、排水良好的壤土。在微酸性至微堿性土壤中皆能生長。而以Ph6.2-6.7最好。為短日照植物，在每天14.5小時的長日照下進行營養生長，每天12小時以上的黑暗與10℃的夜溫適於花芽發育。
形態特征：株高20－200cm，莖色嫩綠或褐色，基部半木質化。單葉互生，卵圓至長圓形。邊緣有缺刻及鋸齒，頭狀花序頂生，舌狀花為雌花。筒狀花為兩性花。舌狀花分為下、匙管、畸四類。筒狀花發展成為具各種色彩的"托桂瓣"花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、復色、間色等色系。
繁殖與栽培：可播種繁殖，發芽適溫25℃，2－4月播種，當年可開花。生產中以扡插法繁殖為主，又可分為根蘗插、嫩枝插、單芽插及帶蕾插等。還可用分株和組織培養法繁殖。
菊花在世界切花生產中占有重要地位，切花要求花型整齊，花徑7－12cm，花色鮮艷，無病蟲為害，葉濃綠，莖通直，高80cm以上，水養期長。切花菊可地栽，株距12－13cm，行距約15cm。每平方米達50株，需設網扶持，以保植株直立。
菊花可促成和抑制栽培，長日照季節，每天17時至次晨9時遮光，每天日照10小時，至花蕾現色時停止遮光，可提前開花。短日照季節每天加不至14小時，可控制花芽分化，延遲供花時間。 常見的病害有褐斑病、黑斑病、白粉病、褐銹病、黑銹病、根腐病等。 主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、尺蠖、菊虎、蠐螬、潛葉蛾幼蟲、蚱蜢及蝸牛、小地老虎、菊花鉆心蟲、綠盲椿象等。
應用：茶花為園林應用中的重要花卉之壹，廣泛用於花壇、地被、盆花和切花等。