南宋後期，龍泉青瓷有了很大的發展。除了今天的嶽躍縣、龍泉以及周邊的慶元、遂昌、雲和等縣的眾多窯外，最終形成了新的青瓷窯系。江西吉安永和窯、福建泉州萬窯鄉窯也燒制龍泉式青瓷。這種趨勢在進入元朝後繼續。今天，在浙南甌江兩岸發現了150處元代窯址，燒制龍泉窯式青瓷的窯址範圍有所擴大。今天，龍泉青瓷還在福建省的各個窯口燒制。
龍泉綠窯制度的迅速發展，不僅是由於龍泉地區優越的自然條件，也是由於北方瓷業進入黃金工業後的衰落，以及南宋時期水鄉、海隅的建立，有利於商業貿易的發展。南宋政府以發展海外貿易為國策，宋寧宗嘉定十二年(1219)，為防止金銀外流，“下令絲布、織錦、瓷器歸伯夷”。也刺激了瓷器的出口。龍泉青瓷在東亞、東非和阿拉伯國家是壹種流行商品，這種情況在元代依然盛行。在中國，龍泉青瓷與景德鎮青瓷齊名，其商品市場也擴大到宋占領區的北緣。近年來陜南、四川等地青瓷、龍泉青瓷的發現就是很好的佐證。
龍泉青瓷在宋代的窯系中興起最晚，但在海外市場的支持下，最終迅速發展成為壹個擁有眾多窯系的龐大瓷窯系。
1龍泉窯
龍泉窯位於今天的浙江省龍泉縣。龍泉縣不僅有豐富的制瓷原料，而且有豐富的松木作為山區和丘陵燒瓷的燃料。窯址有許多溪流和山坡建築，瓷器原料的加工依賴於水雉的利用。成品的出口也方便使用水路運輸。據浙江省文管會調查，龍泉發現的青瓷窯址有大窯、金村、溪口、五通口、小白安、道臺、山頭窯、松溪、安伏口、安仁口、筆架山、胡翔、安伏、萬泉山、馬嶴、大房、岑角、周強、大碶、下村、黃金坑。
從窯址早期標本可以看出，龍泉窯始建於北宋初期，燒造於南宋後期，處於鼎盛時期。元代大型器物的燒制技術有所突破，明中葉以後逐漸衰落。有的工匠遷到江西等地，單獨建窯，仍燒制龍泉釉瓷。在故宮博物院的藏品中，有刻有康熙五十壹年銘文的龍泉窯標本，可以作為龍泉窯的下限數據。此後清代龍泉窯的產品就沒見過了，但傳世藝人見到的都是景德鎮的仿制品，文獻中也有記載景德鎮仿龍泉釉為配方。
龍泉窯有七八百年的悠久歷史。早期產品主要用於盤、碗、壺等日常用品。，而壺、碗、罐也少量燒制，造型工整，修底光滑。除了波浪、雲紋、芭蕉葉、群花和嬰兒戲以外，雕花還廣泛用於器皿，輔以箅子或箅子。這種標本在大窯、金村、王虎和安福窯遺址中很豐富。早期產品在造型、紋飾、釉色等方面與越窯、溫州窯、吳窯有相似的特點。龍泉窯在南宋中期逐漸形成自己的風格，造型簡單，底重，圓寬短。有穩定感。早期器皿繼續生產，有爐、瓶、壺、渣桶、雕像等器皿。器皿的形狀很多，每種器皿都有不同的風格。爐竈有鼎爐、蔥管腳爐、八卦爐、四腳爐、鍋爐等。有膽瓶、鵝頸瓶、龍紋瓶、虎紋瓶、帶蓋瓶等。釉水晶透明如鏡，紋飾以雕花為主，篦紋漸少。碗口處有五朵以上的花，花口下碗壁上凸起五條直線。碗內雲紋較多，有的碗分五等份線，內繪“S”紋，簡潔快速。碗心印著“春江遺扇”或“從此幸福”四個字，也比較多。壹種淺的平底盤子，中間雕有壹條卷曲尾巴的魚。這種淺盤中央還刻有蓮花圖案，無論是形制還是紋飾都與陜西耀州窯相似。耀州窯的這種雕花盤出自北宋中期，浮雕蓮瓣紋流行於北宋後期。盤、碗、瓶的外面有許多浮雕的蓮瓣圖案，龍泉窯的許多窯址都留下了大量的標本。
龍泉窯瓷器的形制和花紋雖可與其他瓷窯相比，但同樣形制和花紋的實際制作時間可能要晚於其他瓷窯，如果考慮到龍泉窯崛起較晚，未能在遙遠的市場上與其他先進瓷窯抗衡，宮、官燒造成的“官樣”瓷器可能更晚。
龍泉窯的興盛時期可能始於南宋中期，而通常作為龍泉青瓷代表作品的粉釉、梅釉、燒制的成功可能始於南宋後期。窯址遺留有大量瓷磚，其胎色可分為自胎和黑胎兩種，以自胎為主，占總數的9/10以上。黑胎青瓷可能是模仿南宋官窯的產物，而歇胎青瓷則是代表龍泉窯系特色的龍泉青瓷。這壹時期的器物造型更為多樣，有各種壺、盤、碗、燈、壺、渣鬥等生活用品，也有文具水罐、註水器、筆筒、棋子、各種帶鳥燈和供佛的香爐，還有八仙的塑像。值得註意的是，此時出現了許多模仿古代青銅器和玉器造型的器物，如青銅器、青銅器、拋壺、玉器等。說明龍泉青瓷的技術成果受到了社會各界的喜愛。
龍泉青瓷是青瓷技術的歷史高峰。中國燒制青瓷的歷史非常悠久。浙江燒制青瓷的歷史遺存可以追溯到戰國和春秋時期。從原始青瓷到龍泉青瓷，經歷了近兩千年，傳統無與倫比。歷代燒制青瓷的工匠也非常重視青瓷的釉色美和質感美。金人把甌窯中的青瓷形容為“淡綠瓷”，唐人把越窯中的琺瑯稱為“如玉如冰”，釉色稱為”。而宋代窯工創制的龍泉青瓷，則成為青瓷釉色肌理之美的南峰。那是壹顆巧妙的人造藍寶石，宋代龍泉青瓷的每壹個碎片至今仍讓我們著迷於它的美麗。
龍泉青瓷的燒制技術
為了科學地總結龍泉青瓷的燒制工藝，65438年至0959年，中央輕工業部、浙江省輕工業廳邀請中國科學院上海矽酸鹽研究所、中央輕工業部矽酸鹽研究所、浙江省文物管理委員會、浙江美術學院、龍泉瓷廠等單位，對歷代龍泉青瓷的原料、燒制工藝、呈色機理、造型裝飾等進行了專題研究。目前，這些收藏品被挑選出來並送去拍賣。吳女士？致力於民間藏品銷售渠道的建設。他們收集了五代至明代有代表性的青瓷標本，進行了細致的觀察和分析。他們研究了原材料、胎釉的化學成分、釉的厚度、燒制溫度、氣氛特性和顯微結構對龍泉地區釉色的影響。他們的發現可以大致概括如下:
1.龍泉地區瓷土的原料壹部分屬於瓷石，含有大量的應時、高嶺石、絹雲母等礦物質，另壹部分屬於原生硬質粘土，也含有大量的應時。而高嶺石的含量比前者多。應時、絹雲母、高嶺石等。是用這些瓷土制成的瓷胎的主要礦物成分。因此，龍泉青瓷屬於應時-高陵-雲母瓷，與江西景德鎮瓷屬同壹類型。本區紫金土系由應時、長石、含鐵雲母和其他含鐵礦物組成。紫色粘土含量壹般為3-5%，最高可達15%左右。主要用於配制黑釉或胎色的產品，如梅青釉、豆青釉、黑胎青瓷等。石灰(石灰石)是釉料的主要助熔劑。根據文獻記載和老工人的調查，傳統工藝材料和傳統釉料都是用石灰和糖摻入釉料制成的鈣堿釉。
？2.古龍泉青瓷釉可分為石灰釉和石灰堿釉。前者見於五代北宋，後者見於南宋元明內陸。
3.石灰釉的特點是高溫粘度低，也就是高溫容易上釉，所以這種釉壹般比較薄。就顯微結構而言，這種釉主要由玻璃相組成，但氣泡和未熔化的應時顆粒很少。所以釉層相當通透，釉面光澤度也比較強。石灰堿釉的特點是高溫時粘度比較高，也就是高溫時不是氣吹釉。這樣可以把釉層塗得更厚，使器物的外觀看起來更飽滿。南宋的陶瓷工匠還控制了燒成溫度和還原氣氛，使這種釉的外觀獲得了藍寶石般柔和飄逸的藝術效果，這就是著名的龍泉窯粉青釉。在顯微鏡下，可以看到粉釉的釉層中有大量的小氣泡和未熔化的應時顆粒，使進入釉層的光線強烈散射，從而使其獲得了外觀上完全不同於普通玻璃釉的獨特藝術效果。南宋發明的石灰堿釉是青瓷的壹大創造性進步。
4.南宋時期，龍泉窯還生產出壹種梅青釉，其色調可與翡翠篦壹樣美麗。試驗表明，梅青釉的燒成溫度高於粉青釉，因此釉的玻璃化程度也高於粉青釉。梅青釉釉層略透明，釉光澤強。從工藝上看，梅青釉的形成不僅是由於燒成溫度高，還由於還原氣氛強，釉層比粉青釉厚。
5.以上粉梅釉的輪胎基本都是白胎。根據近年來發掘的大量實物資料，龍泉窯不僅生產這種白胎青瓷，還生產壹種黑胎青瓷。從出土的器物數量來看，白胚青瓷的產量占主要地位。發掘中還發現黑胎青瓷和白胎青瓷混堆在壹層，沒有單獨的壹層，說明這兩類瓷器是在同壹個窯中燒制的。黑胎青瓷的胎色與燒成溫度有關。燒成溫度較高時，輪胎呈深灰色，燒成溫度較低時，輪胎顏色相應變淺。釉的色澤也與燒成溫度和氣氛密切相關。溫度較高的釉面為棕黑色玻璃，溫度較低的釉面顏色變淺，光澤減弱，呈半木質或木質光。這種黑胎青瓷從造型、釉色、紋飾、足的切割形式等方面都與南宋官窯相似。從外觀上看，很難區分這兩種瓷器。
6.胎色信息對釉色有壹定的襯托作用。在古代龍泉青瓷中，通常會在胎的配方中加入壹定量的紫泥，目的是降低胎的白度，使胎色在白中略顯灰，甚至變成灰黑色，這樣釉色可以深壹些，不至於過於暴露。不同類型的釉色需要不同的配套胎色。比如粉青釉要求胎白是灰色的，梅青釉要求胎白更高，或者白色略灰，而黑胎青瓷則表現為灰色到灰黑色的胎。
7.南宋、元、明時期的胎釉配方含鉀、鈉高，用現在當地的原料是做不出來的。這個問題可能是由於古代使用的瓷石風化程度較淺，所以含鉀較高。古代用“木葉”燒釉灰，釉中也引入了壹些鉀。所謂“木葉”，可能是壹種含鉀量較高的植物枝葉。
8.古龍泉青瓷的燒成溫度約為1180-1230℃，梅子清的燒成溫度約為1250-1280℃。胎質不是很致密，介於生燒和微燒之間。利用還原比的概念，可以看出古代青瓷燒制時氣氛的平均性質。上品粉色青瓷釉的還原比在2-3左右，即需要強度適中的還原焰，梅花青瓷釉的還原比在10左右，即黑胎青瓷的還原比在0.4左右，即需要黑胎青瓷的還原比。