《齊民要術》是北魏時期的中國傑出農學家賈思勰所著的壹部綜合性農書，也是世界農學史上最早的專著之壹。是中國現存的最完整的農書。書名中的“齊民”，指平民百姓。“要術”指謀生方法。 《齊民要術》大約成書於北魏末年（公元533年-544年），《齊民要術》系統地總結了6世紀以前黃河中下遊地區農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用等，對中國古代農學的發展產生有重大影響。
簡介
《齊民要術》是中國保存得最完整的古農書鉅著，由北魏官員賈思勰所著，成書於東魏武定二年 (544年)以後，另壹說為533年至544之間。書中正文分成10卷，92篇，收錄1500年前中國農藝、園藝、造林、蠶桑、畜牧、獸醫、配種、釀造、烹飪、儲備，以及治荒的方法，書中援引古籍近200種，所引《氾勝之書》、《四民月令》等現已失傳的漢晉重要農書，後人只能從此書了解當時的農業運作。該書自出版後，長期受中國歷朝 *** 重視，傳遍海外後亦被常成為研究古物種變化的經典，達爾文研究進化論時曾參考壹部“中國古代百科全書”，有說此書正是《齊民要術》。“齊民要術”可解作平民謀生方法，亦可解為治理民生的方法。