性能栗子性溫，味甘、鹹，入脾胃腎三經。其果實中蛋白質占5．7％，脂肪占2％，還有碳水化合物、維生素(A、B1、B2、c)、脂肪酶、鈣、鋅、磷、鐵等。
栗子的作用：①益腎氣，治腰腳酸軟無力、小便頻數。古有詩曰：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨與晚，三咽徐收白玉漿”。詩言老年人每日早晚食生栗子，細嚼細咽，可治腰腳之癥。②補脾胃，治脾胃氣虛或虛寒所致的泄瀉。《名醫別錄》說：主益氣，厚腸胃。
註意和禁忌①註意本品質的優劣，以果實飽滿，無發黴變質。無蟲咬者為佳。如已變質發黴則不宜使用。②本食品不宜多食，多食則難於消化。③消化不良，濕熱內蘊，顏面水腫，風濕痛者忌用。
配方和用法
(1)栗肉淮山粥：栗肉30克，淮山藥15～30克，茯苓12克，炒扁豆10克，蓮子(去心)10克，大棗5枚，大米100克。諸品洗凈，同放砂鍋內，加適量水，煮粥，加適量白糖，米熟後食用。適用於脾胃氣虛所致的泄瀉。方中栗肉、淮山藥補中健脾，炒扁豆健脾去濕，茯苓去濕，蓮子助栗肉、淮山藥健脾，大棗健脾調味，大米補中養胃，***奏健脾胃，去濕濁、止泄瀉的作用。
(2)栗子雞：栗子250克，雞1只。將雞肉切塊，放入鍋中微炒，加適量鹽、調料，加少許糖，加水煮，放入栗肉，燜煮至栗熟起粉，即可食用。適用於脾胃不足、腎氣虛弱的病人。栗子補脾胃益腎氣，雞肉健脾胃補腎，兩者協同，可增強補益功效。
(3)栗子豬肉湯：栗肉200克，豬瘦肉250克。栗肉洗凈。豬肉切塊，先煸炒豬肉。加水、鹽及調味品，加栗肉燉湯。體虛者，食之可補益：對久病咳嗽具脾腎虛，西醫認為慢性支氣管炎體虛不愈者有效。方中栗子、豬瘦肉***用對脾胃肺腎皆補，可益氣養陰，不燥，性平和，為體虛補益的良品。對慢性咳嗽具脾肺腎虛者有效。