其實烏骨雞的主要化學成分和普通雞肉沒有什麽區別,99%以上都是水、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素。與其他雞不同的是,它的骨膜、真皮、皮下組織和腱膜中含有較多的黑色素。烏骨雞黑色素屬於真黑色素,和人體皮膚、毛發中的黑色素壹樣。屬於二羥基吲哚及其衍生物的聚合物,沒什麽稀奇的。烏雞白鳳丸每大丸重9克,烏雞骨占八分之壹,約為1克。烏雞和骨頭中黑色素的含量約為0.2% [1],即每粒藥丸中黑色素的含量只有2毫克左右。就算黑色素真的有什麽神奇的功效,吃了也沒用,和人體自身合成的黑色素量相比完全可以忽略不計。這麽少量的黑色素甚至不夠餵養果蠅:國內有人通過實驗證明烏骨雞黑色素對延緩果蠅衰老的作用時,添加的黑色素懸液濃度為8 mg/ml [2]。人黑發中黑色素的含量約為200 ng/mg [3],即烏雞白鳳丸中黑色素的含量相當於10 g頭發。那麽吃烏雞白鳳丸的成分就相當於吃了1克普通的雞和骨頭加上10克頭發。
烏雞白鳳丸中的當歸含有雌激素活性成分,能顯著刺激乳腺癌細胞的增殖。參見“當歸養血丸”。
臨床上烏雞白鳳丸可引起藥疹[4]。