用料 ?
南燭(烏飯樹)新葉 50克
水 700克
糯米 500克
烏飯的做法 ?
新鮮烏飯樹葉
清明至立夏的新葉為最佳時期
摘取烏飯樹新葉50克，清洗幹凈；
50克幹凈新葉放入豆漿機，加水700毫升，我的豆漿機用果蔬功能打2分半鐘(150秒)關機，打開機器，碎狀如圖；
用調羹攪拌幾下，靜置30分鐘以上，使葉汁盡量析出與水融合；
(?壹定不要用老硬葉，用老葉煮飯不香、且易傷機器；還有就是水加多少就能取到多少葉汁，?水不要加多了，葉汁稀了浸染效果會不明顯）
用攪拌機、料理機、豆漿機、破壁機等等，或者手工切碎、搗碎、剪碎都可以，總之就是弄碎葉子、加水析出葉汁，取烏飯樹葉的葉汁用；
結合自家機器各自的特點靈活掌握哈；半小時後過濾烏飯葉汁，用調羹按壓葉渣，盡量取盡葉汁；
前面加了700ml水，依然可以取到700ml葉汁；浸泡1斤糯米700ml汁量足夠的；
圖1、500克糯米淘洗幹凈、盡量瀝去水分，好吸取烏飯葉汁；
圖2、過濾好的烏飯葉汁倒入洗好的糯米，汁水量高於糯米2cm左右；放置冰箱浸泡壹夜；
圖3、第二天取出浸泡的糯米，倒去多余的葉汁，是如圖3這樣的墨綠色；
圖4、倒掉烏飯葉汁水，用清水淘洗糯米，倒入電飯煲，加清水煮飯，如圖4?水量與米齊平；
看著米色仍淺不黑，但煮熟了會變黑的；
也可以用蒸籠蒸，同樣也是浸泡好的糯米再用清水淘洗，隔水蒸，上汽後中火20分鐘左右蒸軟就好了；
電飯煲煮飯程序結束，繼續燜10分鐘再開蓋，墨黑發亮
烏米飯，撒上砂糖就好吃了