端午節，最初是上古先民以龍舟競渡形式祭祀龍祖的節日。因傳說戰國時期的楚國詩人屈原在端午抱石跳汨羅江自盡，後來人們亦將端午節作為紀念屈原的節日。
擴展資料：
端午節飲食習俗：
1、采茶與涼茶制作
福建省泉州市南安區端午節有制茶草的習俗。繼承了這壹傳統，當地人將在端午節上山采藥做涼茶。
2、吃五毒糕
這五毒糕實際上是玫瑰蛋糕，外面酥皮上印著蠍子、蛤蜊、蜘蛛、蜈蚣和蛇的五個圖案。農歷五月份正值仲夏，五種“毒”開始出現，蚊蠅等昆蟲很容易繁殖和傳播流行病，因此端午節自古就被視為“健康日”。吃五毒糕意味著祈求救災和保護家庭成員的健康。
3、炸糕
這個炸糕是端午節期間北方人的特別食物。這炸糕皮蓬松，餡甜。它是在煎鍋裏用壹種熱油面條包著白糖、肉桂、玫瑰等來炸的。
4、做面扇子
這是甘肅端午節的飲食習俗。端午節期間，這種飲食習慣是由控制、出售和贈送扇子的習俗演變而來的。面扇是以扇子的形式蒸成的，通常有五層，每層都塗上胡椒粉，表面必須捏出各種圖案，染色後看起來很好看。
5、吃臊子面
端午節那天，陜西人吃不幹凈的面條。臊子面有幾十種，其中以陜西臊子面最為著名。面條的特點是細長、厚薄均勻、清香爽口、面湯鮮亮玫瑰色、口感柔軟順滑。
6、吃黃鱔
黃鱔是江漢平原端午節必須吃的食物。農歷五月是黃鱔的豐收季節。此時，黃鱔的肉鮮嫩可口，具有極好的滋補作用。根據《本草綱目》，黃鱔具有補血、益氣、消炎、消毒、風濕等功能。
7、喝菖蒲酒
菖蒲是端午節的主角。不僅用於蒲劍、蒲人、蒲鞋等裝飾品，也用於釀酒，如菖蒲，簡稱蒲酒。古籍記載，喝蒲酒有祛邪的功效。慢慢地喝蒲酒已經成為端午節的傳統。端午節期間，許多地區都會喝蒲酒。
8、吃綠豆糕
綠豆糕是許多地區端午節的食品
百度百科-端午節
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