呈橢圓形或球形，常2-3.5厘米，表面暗紅色，略帶光澤，又不規則皺紋。有短果柄。外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質柔軟，富糖性而油潤。果核紡錘型，兩端銳尖，質堅硬。氣微香，味甜。以大個完整、黑棕色、味甜者為佳。
功效：補中益氣，養血安神。
民間有“天天吃紅棗,壹輩子不見老”的說法。
棗子的品種繁多，民間除了市場賣的新鮮紅棗外，還有幹品紅棗，幹品紅棗壹般分為直接曬幹而成的紅棗，以及以在棉子油、松煙水中煮熟，再用煙火熏烤成的黑棗。中醫將紅棗歸於補氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，於胃腸道功能不家的蠕動力弱及消化吸收功能差時，就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。唯用於腸胃較易脹滿者，則應加些生姜同煮，才不會助長脹氣。紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強補血的效果。根據現代藥理研究，紅棗有增強體能、加強肌力的功效，紅棗的含糖量高可以產生熱量大，另外亦含優豐富的蛋白質、脂肪及多種維 他命，尤其所含的維他命c量，幾乎居眾水果之冠，因此紅棗可以說是天然維他命丸。最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘(camp)，能擴張冠狀動脈，增強心肌收縮力，和中醫稱其有補益功效是相符合的。在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或壹般更年期癥候群時，中醫的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮靜作用，因此平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入壹些紅棗同食。紅棗成份中維他命c含量很高，而且含有環磷酸腺甘及山楂酸等成份，經過研究證實以上三者均含有抑制癌癥的效果，也就是說紅棗有好的預防癌癥功效，適合現代環境的健康食品。有過敏癥狀的孩子應多吃紅棗，缺鐵的兒童也應多吃。
用紅棗煲水喝最簡單,但紅棗壹定要去核(因為紅棗核燥火,有些人不適應).所以說如果單純吃棗肉是不會燥火的。
貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我壹壹道來。 紅棗小檔案 名稱紅棗、大棗。 科屬小喬木紅棗樹的果實。 產地河南、河北、四川、山東。 性質性質平和，味甘甜。 營養價值內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命a、b2、c、鈣質、磷質、鐵質等。 功效養血補脾、補中益氣。 用法3~10粒。 挑選以色澤紅潤、肉質肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。 功效壹 健脾益氣 紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。 食療推介 補益中氣湯 材料黨三5錢、雲苓3錢、白術3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。 煲法3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。 功效黨三具有補中益氣的作用，而白術又能補脾胃，加上紅棗就能充分發揮健脾和補氣的功效。 功效二 治療貧血 紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術或產後人士，身體失去壹定的血量，有些甚至會有貧血癥狀，所以都需要補壹補作點調理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。 食療推介 補血養陰湯 材料羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生姜4片。 做法6碗水加材料煲3小時。 功效羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。 功效三〔神定誌 很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神誌，有助治療抑郁癥，特別是對產後抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果妳感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮靜作用。 食療推介 〔寧解悶湯 材料紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。 做法清水兩碗加材料煲1小時。 功效這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四 治血繡減少 有些人的血繡較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現血點，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。 食療推介 血繡增生湯 材料紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。 做法5~6碗水加材料煲至2碗。 功效這湯性質平和，有助治療血繡減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五 調和藥性 紅棗還有壹個額外的優點，就是能夠調和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發散發汗的副作用。可見較烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗後就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由於紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。
貧血？喝紅棗水！身體虛弱？用紅棗燉補品！看來紅棗的用途相當廣泛，相信日常無論飲湯、吃補品，甚至吃甜品都會吃到紅棗，究竟紅棗益處有多少？讓我壹壹道來。 紅棗小檔案 名稱紅棗、大棗。 科屬小喬木紅棗樹的果實。 產地河南、河北、四川、山東。 性質性質平和，味甘甜。 營養價值內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命a、b2、c、鈣質、磷質、鐵質等。 功效養血補脾、補中益氣。 用法3~10粒。 挑選以色澤紅潤、肉質肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。 功效壹 健脾益氣 紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等癥狀，增加體力。 食療推介 補益中氣湯 材料黨三5錢、雲苓3錢、白術3錢、北5錢、紅棗8粒（1人分量）。 煲法3碗清水加材料煲至1碗（約1小時）。 功效黨三具有補中益氣的作用，而白術又能補脾胃，加上紅棗就能充分發揮健脾和補氣的功效。 功效二 治療貧血 紅棗除了可補中益氣外，還有補血的作用，大病、手術或產後人士，身體失去壹定的血量，有些甚至會有貧血癥狀，所以都需要補壹補作點調理，這時便最適合食用紅棗以補血。不過，如果底子和體質屬於燥熱，就不宜多吃，不然便會燥上加燥。 食療推介 補血養陰湯 材料羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生姜4片。 做法6碗水加材料煲3小時。 功效羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用，尤為適合寒底和血虛人士補身之用。 功效三〔神定誌 很多人都以為紅棗只有補血作用，紅棗還能安定神誌，有助治療抑郁癥，特別是對產後抑郁癥或更年期癥候群都有所幫助。如果妳感到精神緊張和煩亂，甚至心悸失眠和食欲不振，不妨在平日的湯或中加點紅棗同食，相信具有鎮靜作用。 食療推介 〔寧解悶湯 材料紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。 做法清水兩碗加材料煲1小時。 功效這湯有助消除抑郁煩悶，平日生活緊張不妨多飲。 功效四 治血繡減少 有些人的血繡較正常人少，以致出血時就較難止血，有時皮下又可能出現血點，有這些癥狀的人不妨多食紅棗，相信對病情亦有所改善。 食療推介 血繡增生湯 材料紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4（1人分量）。 做法5~6碗水加材料煲至2碗。 功效這湯性質平和，有助治療血繡減少的情況，對於改善出血難止的情況頗有幫助。 功效五 調和藥性 紅棗還有壹個額外的優點，就是能夠調和各藥。與其他中藥配合起來，紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性，減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯，如加入紅棗，就能減少發散發汗的副作用。可見較烈性或附有副作用的中藥，加點紅棗後就能有所中和及緩和。 濕重腹脹不宜食紅棗 紅棗雖然有益，但未必每個人都適合食用，例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外，由於紅棗會困濕氣，所以濕重腹脹人士，如常感疲倦或苔較厚等，就少吃為妙，不然會加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。