本草綱目對於小黃姜有哪些記載如下：
俗話說“冬有生姜,不怕風霜”,“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”。壹直以來,生姜因為其祛病養生的功效,得到人們的青睞。
早在春秋時期,孔子就有壹年四季不離姜的習慣,在《論語鄉黨》中有“不撤姜食,不多食”之說。根據醫書的記載,生姜確實有很多令人稱奇在調味品中,生姜的地位非常重要,民間自古就有飯不香,吃生姜的俗諺。
因為它的味道辛辣芳香,如果溶解到菜肴中,可以使原料更加鮮美可口。在《本草綱目》中,就有關於生姜的描述:“辛而不葷,去邪辟惡,生喚熟食,醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和,無不宜之。
可疏可和,可果可藥,其利博矣。”所以,在烹制雞、鴨、魚、肉時,如果在其中放些姜的話,可以使得菜品味道更加醇厚馥郁,芳香宜人。
比如說做糖醋魚,用姜末調汁,可以得到壹種特殊的酸甜味。不僅如此,生姜還可以去除螃蟹的寒性與腥味,便於人們去腥嘗鮮。
作為壹種典型的藥、食同源植物,生姜另外壹個妙用就是可以做藥。關於姜的藥用,古代很多醫學
著作都有記載。藥用的姜可分為鮮姜幹姜和泡姜,在《五十二病方》中,可以看到姜、幹姜、枯姜的記載。
在《神農百草經》中,說幹姜“辛、溫、無毒”,“溫中、止血”,“久服去臭氣,通神明”。而關幹姜的炮制方法,在《圖經本草》中有詳細說明,就是“采根於長流水洗過,日曬為幹姜”。
在古代,使用生姜的醫藥學家很多,但是其中深得生姜藥理者首推張仲景。在他的《傷寒雜病論》中,使用生姜的藥方有很多,對於外感邪氣、營衛不和者,他用生姜配大棗以調和營衛,配以桂枝湯服用。