馬齒莧含有豐富的維生素C和維生素A，可以緩解幹眼癥，保護肝臟，因為它有助於提供修復肝臟的物質。馬齒莧富含礦物質、鉀、磷、鎂，鈣含量高。100g g可以獲得85mg的鈣，如果每天適當食用，可以有很好的補鈣效果。馬齒莧還含有多種鐵、鋅成分，還含有銅、錳、硒等礦物質。馬齒莧低脂肪低熱量，富含膳食纖維，含有壹定量的蛋白質和壹定量的有機酸，能促進胃酸分泌，促進消化。馬齒莧中還含有ω-3系列亞油酸，不僅有助於大腦發育、健腦益腦，還能有效抑制膽固醇升高和動脈粥樣硬化，改善血管壁健康，預防心腦血管疾病。
馬齒莧有許多有益的功能。在傳統醫學中，馬齒莧經常被用來改善許多疾病。性寒酸，能清熱解毒，涼血止血。常用於熱痢、膿血、癰腫毒瘡。據古籍記載，馬齒莧搗碎加少許白糖水，可改善闌尾炎和肺結核。馬齒莧能殺菌，所以也能改善腹瀉、細菌引起的腸胃炎，對急性腸胃炎有壹定療效。有涼血清熱的作用，所以對發熱也有輔助作用，比如可用於緩解肝炎、胃熱、肺炎、肺熱，還有助於消除帶狀皰疹、濕疹等。
馬齒莧脂肪低，熱量低，可以控糖控脂。適合“三高”患者適當食用。烹飪時不宜長時間加熱。它富含多種抗氧化成分、植物色素和水溶性維生素，加熱後可能會損失更多。適合熱燙、涼拌、炒菜，也可以做湯。做菜的時候放點焯水，又香又宜人。但是，馬齒莧性寒。如果體寒胃寒，體弱多病的朋友最好少吃。