中國的飲食文化不僅在中國歷史悠久，而且在世界各地都有傳播。因為“水土不服”，全世界的中餐都變了。就像美國人最喜歡的左的雞肉，中國沒有這道菜。日本不僅是中國的地理鄰國，而且深受中國文化的影響。“中華料理”在日本經常聽到。但是日本的“中華料理”和“中國料理”是不壹樣的。在日語中，兩者指的是不同的東西。日本人所謂的“中國菜”，其實是在中餐基礎上改良的壹道菜，迎合了日本人的口味和習慣。中餐的特點之壹是大而便宜。壹般是拉面，煎餃，湯圓。中國也有拉面和煎餃，但通常我們是以面條為主食，而日本人是以拉面和煎餃配米飯。
米飯，拉面，煎餃放在套餐裏。這在中國人眼裏是不可思議的事情，但在日本人眼裏卻是“中餐”的標準。然而，這道以中國城市命名的菜被誤認為是天津的特色菜。不過天津沒有這道菜，只有日本才有。
在日本還可以吃到正宗的中國菜，被稱為“中華料理”。中餐全是精致的中餐。北京烤鴨和其他中國名菜都在“中國食品”商店裏。中華料理也是高檔日本料理，比中華料理貴很多。
“中華料理”和“中國料理”雖然只有壹字之差，但其實差別很大，壹個是經濟型，壹個是高檔餐廳。