《壹個千年》是廣電總部打造的全新飲食文化探索節目，在3頻道播出。
本期節目將繼續探討歷史美食，重點介紹乾隆年間江南路上的磨。節目中，嘉賓們翻閱了古籍，了解了打磨的做法。清代李廣庭寫的《香燕傑憶》中，有壹種研磨的做法:“凡有所謂雅米者，煮半月，專為研磨之用。取五谷者，必以漿煮之，炒之，碾之，與肉絲、冬瓜、生菜拌之，無特殊風味。”
節目組介紹了河南焦作的磨。在當地，磨已經成為壹種文化。現場，古賢村郵寄過去的磨坊，嘉賓品嘗後贊不絕口。
節目的內容
通過視頻連線，文縣古賢村壹家專門做磨的作坊負責人賈飛熱情地和來賓們分享了古賢磨的制作技藝。他還在節目中介紹，古縣磨坊已被評為全國名牌新農產品，是中原貢品。2019年，古賢村只有20多家作坊，都是手工作坊。隨著古縣磨坊文化節的舉辦，吸引了全國各地的客商，許多人來到村子裏學習藝術。到目前為止，古賢村共有100多個磨盤。
每年圍繞小滿，村民們花壹個月，每盤磨增加收入3萬多元。通過磨幫鄉村振興，外出打工的村民可以回到家鄉，在家門口掙錢。留住人，繁榮產業，才是我們的鄉村振興。