歷史上的白酒都是原漿白酒嗎？

原漿酒是指糧食經酒曲發酵成酒後完全不可調和的原酒。在中國的葡萄酒行業中，“原漿酒”的歷史最為悠久。20世紀60年代以前，我國傳統白酒屬於原漿白酒範疇。在說原漿酒之前，我們首先要明白“漿”的意思，漿指的是比較濃稠的液體。配制酒出現在20世紀60年代之後。當時由於糧食供應短缺，很多酒廠用食用酒精添加調味物質來模擬傳統原漿酒的味道。進入80年代後，原漿白酒壹度銷聲匿跡，勾兌白酒技術越來越成熟，開始普及。這些勾兌酒是用食用酒精和其他化學物質勾兌而成的，也稱為新酒。無論是香氣、口感、味道、風格，都遠遠達不到原漿酒的水平。雖然對身體傷害不是很大，但是食用酒精勾兌的酒喝了之後很痛苦，但是原漿酒或者原漿勾兌的酒很少見。

國家級釀酒師、副總經理賴曾明確表示，喝不勾兌的原酒對身體不好，因為白酒是有標準的，只有酒體中各項指標都合格，對人體的傷害才是最小的。白酒營銷專家李鐵認為，原漿白酒本身不應該向消費者推廣和推薦。如何才能引入壹個標準？所以原漿酒不要過度炒作，否則壹旦泛濫，對白酒行業的傷害是很大的！？白酒的營養化是近年來白酒重新興起的發展方向。而在白酒的純原漿時代，白酒的營養是每壹種釀造出來的白酒都具備的品質。20世紀60年代，由於原漿白酒釀造工藝的重現和新技術對高耗糧的逐步替代，白酒的營養逐漸被白酒生產企業遺忘。但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿白酒重新受到白酒從業者的關註，被很多消費者津津樂道。與新工藝白酒相比，原漿白酒香氣濃郁，香甜可口，風味醇厚，含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，營養特點顯著。而且喝了之後不上頭，對身體刺激不大。