韭菜和其他蔬菜壹樣,本身熱量低,富含膳食纖維,對改善便秘等腸道健康問題大有裨益。韭菜含水量也高,也是高鉀低鈉的蔬菜之壹,所以也適合防治高血壓的人群食用。
韭菜和其他綠葉蔬菜壹樣,含有類胡蘿蔔素、水溶性維生素和其他有益成分。當然,韭菜中還含有含硫化合物,具有辣味,有促進食欲、殺菌抑菌的作用。
韭菜含有能“壯陽”的營養成分。對韭菜最深的誤解是,它含有能“壯陽”的營養成分。即使傳言韭菜在某些書中只寫“益陽”,但似乎也會被解讀為只是字面上有壹個“陽”,或者長期諧音。畢竟“壯陽”的效果真的讓太多人藏不住。
其實,即使在古代的記載中,也很少有韭菜“壯陽補腎”的說法。所謂“益陽”,大概就是“有益正氣”的意思,用更通俗的說法,大概就是“有益人體免疫力”的意思,與“補腎壯陽”無關。
壹般來說,在蔬菜成分方面,具有“壯陽”作用的食物鋅含量普遍較高。畢竟鋅有“生命之花,智力之源”的稱號,是真正有助於生命繁衍和發展的物質。
但韭菜中含有其他蔬菜中罕見的硫化物,具有壹定的殺菌抑菌作用。從這個角度來說,韭菜“益陽(有助於增強免疫力)”還是靠譜的。
韭菜是“腸草”,大量的纖維素可以促進腸道蠕動。俗話說,韭菜是“腸草”,大量的纖維素能促進腸道蠕動,有潤腸通便、降低膽固醇的作用。豐富的維生素A可以改善眼睛的暗適應,緩解視疲勞,預防幹眼癥。還能保持上皮細胞的完整性,維護皮膚和黏膜的健康。
它也是壹種高鉀食物,經常食用有助於降低因膳食鈉攝入過多而引起的高血壓。韭菜的濃烈氣味來自含硫化合物,在蔥、蒜等調味蔬菜中也有含硫化合物,具有殺菌消炎作用,有助於提高人體免疫力。
韭菜最常見的吃法是做餡,韭菜雞蛋餡的餃子百吃不厭。缺鐵性貧血不宜多吃韭菜。韭菜中大量的膳食纖維和草酸會抑制鐵的吸收。韭菜中含硫化合物特有的刺激性味道和高纖維素會刺激腸胃,腸胃功能較弱的人不宜過多食用韭菜。
韭菜含纖維素較多,對習慣性便秘有益。現代研究表明,韭菜含有較多的纖維素,對習慣性便秘有益。韭菜中含有揮發性精油和硫化物,具有壹定的殺菌消炎作用,有助於人體提高免疫力。此外,韭菜還具有祛瘀活血、行氣導滯的作用,有助於調理肝氣、增進食欲、增強消化功能、殺菌降脂,對防治冠心病、貧血、動脈粥樣硬化十分有益。
高血脂、冠心病患者可以經常多吃韭菜,對身體也很有幫助。莧菜中含有生物堿和皂類物質,具有溫補肝腎、固精壯陽的作用,對治療腰膝酸軟、遺尿遺精有很好的療效。
韭菜中還含有壹種揮發性的亞精胺和硫化物,具有興奮神經和殺菌的作用,對葡萄球菌、傷寒和大腸桿菌病有很好的抑制作用。
消化功能較弱的老人和小孩要慎吃韭菜,壹般人群都可以吃。但需要註意的是,消化功能較弱的老人和小孩要謹慎食用。畢竟韭菜中的膳食纖維含量比較高。
其實只要能成為日常蔬菜,只要不變質,那麽壹般吃了之後都不可能有嚴重後果,嚴重到“沒吃過”,否則早就知道了。
所以,最多有些人不適合吃韭菜。畢竟人的身體狀況不壹樣。基本上除了下面的人,大部分人都可以正常適量的吃韭菜,沒有任何問題。
腹瀉、腸胃不適的人最好不要吃韭菜,因為韭菜、芹菜等蔬菜含有相對較多的膳食纖維,可以刺激腸胃蠕動,幫助排便。如果他們有腹瀉或腸胃不適,就不要吃,以免情況變得更嚴重。