自從佛教從古老的印度傳入中國，佛教的種子便在中國生根發芽，開始修建廟宇，鑄造佛像，也開始有越來越多的僧人，也有很多的國人願意信奉佛教，相信佛祖的因果輪回，人們心中也認為是要吃齋念佛，印象中那種酒肉穿腸過，佛祖心中留的和尚是很少的，為什麽和尚壹定要吃素呢？這有兩方面的原因，壹個是在佛教之中有記載，不食三不凈肉，這個原因和壹位君王有關，那就是梁武帝，他有心中的推崇，推行素食，規定所有的和尚都必須食素，不得吃任何肉類的食物。
佛經中記載著和尚不能吃肉
在早期的佛教中，記載著不時三不凈肉，就是親眼見到此肉為自己所殺，親耳聽到此肉為自己所殺，見到有動物被殺的痕跡，在《梵網經》中也寫到，如果佛教徒吃了肉，那麽就會破壞他自己寬廣的胸襟，延誤自己的修行，也會使世間的凡人遠離自己，在《入楞伽經》中也寫到，這世間的生死流轉，怨恨相互連結，都是吃肉所導致的，同時還會增長貪婪。
愛好佛教的梁武帝規定了和尚必須食素
梁武帝雖然是壹代皇上，但他卻信奉道教，同時它還是壹個忠誠的佛教徒，史書中曾經記載，梁武帝信奉佛教，而且她非常愛學習，精通各種佛教書籍，後來還給各種佛教書籍做註釋，有時還去寺廟中給和尚做講座，在《廣弘明集》中，記載了梁武帝是如何推行素食，梁武帝下詔禁止用動物作為祭祀品，要求佛教徒吃素，所以我國的壹些僧人食素的習慣便壹直流傳了下來。
所以，從佛教古籍中的記載，到梁武帝推行吃素，僧人吃素的這個傳統便壹直保留了下來。