核桃:古書稱核桃、桃。新疆是我國最早種植核桃的地區之壹，栽培歷史悠久，栽培區域遍布全疆，尤其是塔裏木盆地周邊的綠洲。產量居全國前列，大量銷往內地，出口德國、英國、加拿大、澳大利亞及港澳地區。新疆核桃的優良品種很多，主要有紙皮核桃、薄皮核桃、開仁核桃、穗核桃、早熟核桃等，壹般特點是殼薄、果大、含油量高。很多核桃樹壹年能開花結果兩次，這在其他省區很少見。核桃是幹果、油、木、藥四用樹種，經濟價值很高。核桃仁營養價值高，具有補氣養血、潤燥化痰、益三焦、潤肺等藥用價值。核桃樹是幹旱地區非常適合綠化和觀賞的樹種。
四川也有核桃生產