南乳汁又被稱為紅腐乳，通常會以大豆為原料制作成豆腐，然後使用紅曲發酵豆腐，最後制作成豆腐乳，可以呈現出外觀棗紅色或者大紅色，內部呈現為杏黃色，聞起來味道香甜美味，這是屬於壹種大多數人群喜愛的食物。
南乳汁可以直接和白米飯搭配吃，也可以和饅頭搭配吃，吃期間可以提升口感。
同時也可以作為調料加入到炒菜當中或者燉菜當中，可以改變食物的口感。雖然南乳汁吃了以後對身體有壹定的好處，但是並不可以過量的吃，因為當中的原材料是大豆當中會含有脂肪和膽固醇成分，而且當中也含有大量的鹽分，同時當中會含有嘌呤成分，在過量吃了以後可能會導致高脂血癥或者高膽固醇血脂，同時會導致高血壓以及尿酸疾病的患病幾率增加。