這具神秘的木乃伊於20世紀30年代在中國的塔克拉瑪幹沙漠被挖掘出來。科學家只分析了碎片中的蛋白質和脂肪，並揭示了它的形成年代，確定它不是黃油，也不是牛奶。德國馬克斯·普朗克分子細胞生物學和遺傳學研究所的化學家發現，這種奶酪不含乳糖，可以在短時間內成型。古奶酪的出現可能與青銅時代乳品工業的迅速傳播和發展密切相關。
研究報告的作者、分析化學家安德烈·舍甫琴科(Andrej Shevchenko)說:“我們不僅可以鑒定迄今為止最早的奶酪制品，還可以直接分析古代的乳品技術。”適合老百姓，奶酪能保存下來，是因為西北塔克拉瑪幹沙漠“五號河墓地”的獨特條件。
木乃伊和奶酪被埋在河邊的沙丘裏，放在壹艘大木船下面，然後用牛皮緊緊裹住，所以基本處於真空狀態。
幹燥的沙漠空氣和鹹鹹的土壤有利於木乃伊的保存，至今仍保存著亮棕色的頭發、氈帽、羊毛鬥篷和精致的皮靴。
在這具木乃伊的頸部和胸部發現了壹些不尋常的碎屑，這些碎屑被認為是奶酪，而不是黃油或牛奶。現在還不清楚為什麽人們會埋藏少量的奶酪。在其他古文明墓葬中發現的死者陪葬品有酒和面包，可能是死者轉世的食物。