祭竈王，最重要的就是竈糖啦。古時傳說，竈神壹年之間端坐在百姓家裏的廚竈中間，記錄人們的生活起居、善惡行徑，待到每年臘月二十四，便上天向玉皇大帝稟報，所以人們要用又黏又甜的竈糖抹甜竈王爺的嘴，讓它“上天言好事，下地保平安”。
今天，不管是烹飪調味，還是制作糕點、糖果，使用的基本上都是蔗糖。那麽，為什麽古人的竈糖壹定要用粘得人張不開嘴的麥芽糖，不來點兒不粘嘴又甜度高的蔗糖呢？
原來，生產蔗糖的甘蔗原產南亞，是典型的熱帶植物。隨著甘蔗向北傳播，印度人最早從甘蔗汁中提煉出了結晶的糖。到了公元前4世紀的戰國時期，甘蔗才傳入中國南方，而用甘蔗制糖的技術直到唐代才推廣到全國。在此之前，人們想要嘗到寶貴的“甜”味，就只有靠采集費力的蜂蜜，或是要耗費糧食的飴糖了。
春節廟會最受歡迎的糖葫蘆，它上面的糖就是蔗糖了
不過，當我們的祖先們好不容易才過上了“甜蜜”生活時，歐洲人卻還過著難嘗甜味的“苦”日子，他們壹直要等到哥倫布開創的大航海時代之後，才能享受到這壹口甘甜。