魚尾可以用在很多菜裏。古籍版本術語。魚尾是用作板塊中心中間鉸鏈參考的圖形,因形似魚尾而得名。離盤子頂部大約四分之壹。有時在版本的頂部和底部有魚尾。魚尾的作用是標記中縫,作為折葉的標準。只有壹條尾巴的魚叫單魚尾,對稱的魚尾叫雙魚尾。有些有三條魚尾巴。魚尾上刻有圖案。