肉和醋是不宜搭配的。因為羊肉屬於熱屬性食物，而醋比較適合於寒性食物配合。
醋中含有多種有機酸，還有蛋白質，維生素，糖等，其中的曲黴可以分泌蛋白酶，將與其搭配的食物中的蛋白質分解成氨基酸。醋有軟化血管的作用，適合老年人食用，可以消腫活血，殺菌解毒。
羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用，還會產生對人體有害的物質。
擴展資料：
在《本草綱目》中有“羊肉同醋食傷人心”的說法，這是因為羊肉大熱，醋性甘溫，放在壹起容易生火動血，有心臟功能不良及血液病患者應特別註意。
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅幹菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
參考資料人民網——吃羊肉有五大禁忌 不宜與醋和茶同食