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薄荷(學名:加拿大薄荷？Linnaeus)為唇形科、薄荷屬植物，即屬於其他幹燥全草。它們大多出生在山野的濕地河邊，它們的根在地下。它們大多出生在海拔2100米的地方，但也能在海拔3500米的地方生長。它們是具有特殊經濟價值的芳香作物。整株植物翠綠芬芳。葉對生，花小淡紫色，唇形，花後果實小暗紫棕色。

薄荷是常用中藥之壹。它是壹種辛辣、清涼、發汗和退熱的藥物，可用於治療流行性感冒、頭痛、紅眼、體熱、咽喉和牙齦疼痛。外用可治療神經痛、皮膚瘙癢、皮疹、濕疹。平時用薄荷代替茶葉清心明目。

在中國，薄荷的產量以江蘇和安徽省最大。薄荷的種植方式有三種:根莖種植、分株種植和扡插繁殖。

大棚裏采摘的薄荷，是春節餐桌上的壹道鮮菜。清爽可口。