藥膳既是營養豐富、色味俱佳的美味食品，又是具有壹定藥理作用的中藥方劑。因其集滋補身體、治療疾病的優點於壹體，而備受世人的青睞。然而您可知道，在藥膳配伍中藥物與食物、藥物與調料之間還存在著種種禁忌，配伍不當不但治療、保健療效不佳，甚至還會產生嚴重的毒副作用。現介紹壹些常用藥膳的配伍禁忌：
豬肉忌烏梅、桔梗、黃連、蒼術、百合、巴豆、大黃、杏仁；羊肉忌半夏、菖蒲、丹砂；雞肉忌芥末子、菊花；螃蟹忌荊芥、白果；各種海魚忌荊芥、甘草；醋忌丹參、茯苓；花椒忌防風、附子、款冬花；蒜忌蜜、丹皮、人參；石榴忌人參、魚、蟹；蝦嚴禁與維生素C同食，否則在體內生成三價砷（劇毒物質），致人死亡。
壹般情況下，服藥膳時盡量不吃海鮮及油膩太重的飲食。 黃連為臨床常用中藥, 性味苦寒, 入心、肝、胃及大腸經, 具有清熱燥濕, 瀉火解毒之功效．黃連的應用比較廣泛, 凡濕邪、熱邪均可用黃連清之．古今醫學文獻均將黃連視為無毒副作用或副作用很小的良藥, 但近年來有文獻報道, 黃連及其制品黃連素等有時會發生不良反應, 現就其治療介紹如下．
藥疹常見於四肢及軀幹部皮膚出現散在的、針尖大小、壓之褪色的紅色丘疹．可服撲爾敏4毫克, 潑尼松10亳克, 葡萄糖酸鈣1．0克, 日三次或防風通聖散 (或丸)6克, 日三次．
藥敏性蕁麻疹 主要表現為突感頭暈、舌麻、咽喉不適、臉腫, 面部及四肢起蕁麻疹, 瘙癢異常．可口服賽庚定2毫克, 日三次; 靜滴10％葡萄糖500毫升, 加氫化考的松100毫克, 10％葡萄糖酸鈣 10毫克, 維生素C 1．0克; 口服維生素 C、維生素Bt、維生素B: , 密切觀察, 對癥治療．
過敏性紫癜全身密布粟粒大小淺紅色斑點, 壓之不褪色, 部分融合成片, 呈對稱分布．診斷為過敏性紫癜, 又稱出血性毛細血管中毒癥．可口服賽庚定4毫克, 維生素C 200毫克, 蘆丁20毫克, 安絡血2．5毫克, 日三次或吡哌酸0．25克, 日三次．
藥敏性休克 主要表現為胸悶、憋氣、出冷汗、血壓下降, 甚至休克．應立即停藥, 迅速肌註腎上腺素1毫克, 苯海拉明40毫克; 靜滴5％葡萄糖鹽水500毫升及10％葡萄糖溶液500毫升, 加氫化考的松200毫克, 密切觀察血壓．用藥後休克可很快糾正．
頭暈、心慌、氣短、關節痛 表現為突感頭暈、心慌、全身關節痛．應立即停藥, 進行抗過敏治療．可靜推25％葡萄糖50毫升加10％葡萄糖酸鈣10毫升、維生素C 0．5克、地塞米松5毫克, 緩慢推入, 並輔以其他對癥治療．
黃連及黃連素引起致敏反應的機制目前尚不清楚．壹般認為特異性體質及高度過敏者較易產生不良反應, 故對此類病史患者要註意, 慎重給藥．文獻分析發現, 引起不良反應的多為黃連素註射劑, 故在應用註射劑時宜從小劑量開始, 逐漸加量, 且密切註意觀察患者的反應, 如有不良反應, 及時停藥, 立即進行抗過敏治療．另外, 動物實驗表明, 黃連素低血鉀狀態時更易引起狗心臟停跳及呼吸停止, 其劑量為正常狀態時的四分之壹, 故在對低血鉀病人使用黃連及其制品時應慎重．