材料：
牛尾650克.番茄3個、鹽適量.白玉菇壹包、料酒少許.姜半塊
制作過程:
1. 牛尾加冷水、姜片、兩大勺料酒，焯水
2. 焯水洗凈，加半小塊姜片
3. 兩大勺料酒
4. 加多些冷水
5. 大火煮開，中小火燉兩個小時
6. 兩小時後，加番茄
7. 加白玉菇，繼續燉壹小時
8. 加鹽調味，根據自己口味調整
紅燴牛尾
材料：
牛尾500g.番茄2個、番茄醬、紅酒.奶酪、白糖、老抽、生抽
制作過程:
1. 牛尾我壹般會提前壹天燉好湯：生牛尾過水後，取大砂鍋放清水、牛尾、草果、八角、桂皮、香葉、枸杞，大火燒開後關小火煲4個小時，牛尾基本酥爛，取出，用玻璃器皿收好，湯汁留漫過牛尾的量，因為第二天燉的時候要用原湯，這樣泡著牛尾也不會幹掉。剩下的湯可以下海帶吃，牛尾湯燉的海帶非常有營養！也可以稍微調點鹽、黑胡椒、香菜下面吃。
2. 正式開始做紅燴牛尾啦！先處理番茄：頂部劃十字花刀，開水裏過壹下，最多壹分鐘，番茄很大的話，註意中途給它們翻個身，整個都燙到位，然後撈出，冷水裏輕輕壹剝，皮就掉啦。去好皮的番茄，去掉蒂切小塊待用。
3. 取炒鍋，放少許油，姜切片爆壹下，下番茄，翻炒兩下加入番茄醬，我喜歡用亨氏的，比較醇香。加好番茄醬再加少許白糖，防止過酸，壹兩匙都可以，靠自己對甜度的喜歡。
4. 紅酒加壹點，別加多了，不然會酸澀。
5. 之前煲好的牛尾連湯壹起放入，加老抽（量如圖），再加生抽（老抽量的2-3倍都行），大火燉5-10分鐘（時間取決於湯的量）。
6. 收掉壹半左右的湯以後，加壹片奶酪，也是推薦下，自己比較喜歡用“總裁”的奶酪片，比較香濃易化，燉肉做湯或是做漢堡三明治都很好。
7. 加過奶酪後再燉煮幾分鐘就可以出鍋盛盤啦！紅燴牛尾，特別特別香！湯汁多留點下面也很贊哦！
清燉番茄牛尾湯
材料：
牛尾壹斤.番茄兩個.洋蔥壹個、葡萄酒適量、鹽壹小勺
制作過程:
1. 牛尾速凍取出，清洗幹凈，放入開水中汆壹下。
2. 開水汆過了，取出清洗幹凈。
3. 鍋中放入牛尾和少量洋蔥壹起清燉。
4. 水開後加入少許葡萄酒去腥提味，這個是自己釀的葡萄酒。
5. 小火燉上半個小時，然後把番茄和剩下的洋蔥過油炒壹下，壹起入鍋，小火再燉上壹個小時。
6. 關火前加入壹勺鹽，可以出鍋了，又鮮又香又嫩。
濃香番茄牛尾湯
材料：
牛尾500g.番茄壹個.生姜幾片、八角壹個、香葉幾片、白酒壹瓶蓋(小瓶的)、番茄醬適量、百裏香碎適量
制作過程:
1. 牛尾清洗幹凈
2. 放水煮開，撇去浮沫，用水沖洗壹下
3. 加入八角，香葉，白酒和生姜，放純凈水
4. 電壓鍋煲湯模式
5. 番茄用刀十字劃壹下，用開水燙三十秒左右皮自動脫落，然後切塊待用
6. 牛尾壓好之後轉入砂鍋，倒入高湯，繼續煮開
7. 煮開後放番茄，蓋蓋繼續煮，喜歡吃番茄的，稍微煮會，不喜歡吃番茄的就把番茄煮爛，湯會更濃稠！(壓好的牛尾其實已經很酥爛了)
8. 最後放番茄醬，加多點糖，壹點鹽和百裏香就完成啦！(上海人喜歡吃甜的，所以我放了很多糖(?)っ)反正根據自己口味加調料咯
9. 上桌享受美味吧！甜甜的濃濃的味道，壹碗怎麽夠，通通消滅光！
長勁營養湯-西紅柿土豆燉牛尾
材料：
牛尾壹袋.西紅柿兩個.土豆壹塊
制作過程:
1. 原料合影 全部洗凈切塊
2. 西紅柿先下油煸出汁水
3. 同時另起壹鍋 加蔥姜料酒 牛尾焯水
4. 焯過水的牛尾下鍋 與番茄混合煸炒壹番
5. 加水大火燒開後 加入土豆 開始慢火燉煮至少2小時
6. 最終 壹碗香濃營養湯成型 吃不完留著第二天下壹碗面條 更完美！
牛尾湯
材料：
牛尾壹根.胡蘿蔔3根.西紅柿4個.洋蔥半個.香芹2根、蔥姜蒜適量.黃油1小勺、橄欖油適量
制作過程:
1. 橄欖油
2. 蔥姜蒜、黃油
3. 香芹、胡蘿蔔、洋蔥、蕃茄
4. 鮮牛尾
5. 牛尾飛水
6. 飛過水的牛尾洗凈備用
7. 取1小勺黃油
8. 鍋置火上，黃油放入鍋中
9. 黃油煎牛尾，放蔥姜蒜
10. 略煎黃
11. 蔬菜準備好
12. 把蔬菜放入鍋中，炒熟
13. 鍋內加水，沒過蔬菜
14. 煮至湯半幹
15. 盛出。可以開動了。
獨家澳洲牛尾湯
材料：
牛尾.蔥適量.姜適量.蝦兩三只
制作過程:
1. 把它們用水泡腥味泡掉，泡壹上午換兩遍水
2. 以前我做用水過壹下，這次特意沒這樣做結果也不錯，放鐵鍋燉，或者砂鍋都行放入蔥和姜開火
3. 大火燒開小火燉壹個半小時出白湯啦
4. 最後覺得肉不爛著急吃的話放壓力鍋繼續燉，不著急吃肉肉就可以先喝湯，多燉幾遍最後吃肉肉哈