白魚16種，為中國特有。主要分布在雲南西北部和四川瓊海。這些魚類的分布區域往往比較狹窄，往往1種只在1湖泊或1水庫中發現。
目錄
1白宇
1.1名稱解釋
1.2性味
1.3功效主治
2概述
3食療價值
4白魚中草藥
5釣白魚
5.1漁具組合
5.2誘餌組合
5.3捕魚方法
5.4預防措施
1白宇
解釋壹個名字
是喬魚，生長在江河湖海。它是白色的，頭很高，大的有六七尺長。味道很好。
性品味
味甘、性平、無毒。
功效指示
功能是開胃、降氣、除濕，使人肥胖健康。助脾氣，調五臟，管十二經。哦，治肝氣不足，養肝養耳，靈動清淡，使人皮膚潤澤有活力，不易衰老，有助於血管。患有癤子、痤瘡的人食用後，可促進其成熟，加速膿液排出。用鮮豆豉煲湯為宜。雖然可以避免生病，但是不要吃太多。最好不要吃隔夜的魚，這樣會讓腹部又冷又痛。腌制或儲存不當後可以食用。多吃生痰。吃棗，腰疼。
2概述
白魚是塞外鮮魚中的上品，不遜於江南名魚。產於松花江，肥得不得了，最大的能有三二十斤，背上有油。長江不肥。北方地產不大，最多兩三斤。清蒸、紅燒、煙熏或腌制。熏制白魚是用醬油和料酒浸泡，油炸，熏制而成。如果能弄到樟木或者松塔來抽，會有壹種沁人心脾的味道。如果是冬天，可以多買些酸菜魚，用魚渣塗抹在魚的兩面，密封在壇子裏，放在陰涼的地方。吃的時候，炒或者紅燒都好，冷熱都吃。
海鮮裏也有白魚，魚鱗油膩，薄如刀，全身白色，大概30厘米左右，很好吃，但不知道學名。
原料別名:紅魚、角魚、白扁魚、翹嘴白、黃白魚、翹嘴。
原料分類:魚、蝦、蟹、貝類
食用提示:每次約100g。
推薦菜品:清蒸白魚、三花、魚肚酒壺、糖醋魚條、白魚、枸杞湯、繡球魚丸、松子、全魚、鐵板、果味菠蘿海螺空心魚丸、清蒸白魚。
白魚詳細介紹
原材料介紹
白魚屬於鯉科，俗稱白魚、撅嘴白魚、白魚。身材長，側面很平，頭背直，後腦勺凸起。嘴上位，下頜厚且上翹，口裂幾乎垂直於長軸。眼睛很大，位於頭部下方。下咽齒的末端是鉤狀的。從腹鰭基部到肛門有腹肋；背部強壯而光滑的刺；尾鰭分叉，下葉略長於上葉。身體背部略呈青灰色，兩側為銀白色，鰭呈灰黑色。通常生活在流水和大型水體的中上層。它遊泳很快，擅長跳躍。它以小魚為食，是壹種兇猛的魚類。能在1 ~ 32度的水環境中生活，常年捕食生長。雌蟲3歲，雄蟲2歲成熟。它們在6月和7月產卵，幼魚喜歡生活在水流緩慢的湖泊或河流和港口的沿海水域。在自然界分布廣泛，是我國南北方水域常見的淡水魚。
七
白鮭
白魚生長速度快，最大個體可達10斤。其肉白嫩，味美而不腥，壹直被認為是壹道佳肴。原本是野生物種，近年來養殖戶有效解決了白魚的人工繁殖、魚苗培育、顆粒飼料等問題，已經可以進行大規模的人工養殖。紅白魚學名橋嘴，是壹種兇猛的魚類，是太湖的主要經濟魚類之壹。與“太湖三寶”合稱“太湖四寶”。刺少肉多，味道鮮美，營養價值高。
營養分析
白魚除了味道鮮美，還有很高的藥用價值，有補腎健腦、開竅利尿的作用。尤其是魚腦，是壹種不可多得的強力滋補品。長期食用，對性功能衰退和紊亂有特效。[1]
相關人口
壹般人都能吃。
1.適合營養不良、腎炎水腫、病後體虛、消化不良者食用；
2.支氣管哮喘患者、癌癥患者、紅斑狼瘡、蕁麻疹、淋巴結核及有癤子的人不宜食用。
食品階段克數
白魚不宜與棗同食。
生產指令
吃的時候可以清蒸紅燒，白魚做的魚丸口感更好，壹直受到消費者的喜歡。
食療
白魚甘甜溫潤；
具有開胃健脾、利水消腫的功效；可用於治療消瘦、水腫和產後抽筋。
其他相關
白魚是吉林的頂級魚。俗話說“桃花三月開河，白魚富貴鮮。”
《永吉縣誌》記載:“白魚為‘魚白’，為‘魚喬’，為吉林最瘦，故又稱細鱗白魚，為貢品。”
唐代詩聖杜甫在《峽關》詩中提到:“聽說江陵府幽靜。白魚如玉，不計金錢。水裏離湖很遠的地方有樹，今天人不能運。青山在他們眼裏，卻在峽中望天。”
睡覺後不要吃東西，讓人覺得冷。多吃泥巴讓人惡心，吃久了讓人惡心。
《日華子本草》:患癤子的人不能食用，而且很化膿。袁:食多生痰，與棗同食則腰痛。
《生活情趣飲食譜》:白魚，味甘溫，行水助脾，致痘排膿。吃多了會生疥瘡，上火，生痰。
食療本草:助脾氣，助消化。
開寶本草:治胃氣，開胃，除濕氣，使人肥胖健康。
3食療價值
鯉科的紅嘴魚。又名白扁魚。分布於黑龍江、長江、黃河、遼河及其附屬湖泊。獲取後，去除鰓、鱗片、內臟等。，並洗凈備用。
本味甘，性平。草藥食療說:“助脾氣，助消化。”《開寶本草》說:“點胃氣，開胃吃，去氣，則肥而健。”所以還是健脾開胃，利水祛濕之品。吃法和鯉魚壹樣。
性與味平平甜。
歸經屬於脾、胃、肝經。
功效開胃、健脾、消食、利尿。
適宜:營養不良、腎炎水腫、病後體虛、消化不良者宜食。
忌:支氣管哮喘、癌癥、紅斑狼瘡、蕁麻疹、淋巴結核、疔瘡患者不宜食用。
4白魚中草藥
來源
從1。《開寶本草》:白魚，最大者六七尺，色白，昂首，生於江湖。
2.《綱要》:魷魚，形狀狹長，腹部扁平，鱗片細密，頭尾朝上，肉中有細刺。白魚比其他魚更能食用，而且還會熱生瘡。所謂補肝明目，調理五臟，管理十二經脈的人，怕的就是贊美，還不夠相信。所以開寶裏的筆記要當正確。
拼音名稱Bái Yú
英文名Topmouth culter
別名魚、鰩魚、白扁魚。
來源
藥材來源:鯉科動物翹嘴紅鲌和紅鲌的肉。
拉丁動植物礦物名稱:1。翹嘴紅鲌2。紅鰭鲌。
收獲和儲存:在春季和夏季捕撈。捕撈後，去除鰓、鱗和內臟，洗凈備用。
原來形狀
1.翹嘴紅鲌，身體細長，側面扁平，後腦勺幾乎直，背部略低。體高略等於頭長。如果個體小於200 mm長，則頭長大於體高，而200mm以上的個體則相反，6歲冬魚體長可達615-648mm，體重2500-3500g。口上位，口裂延伸至鼻孔前緣垂直線以下。下咽齒有3排，齒尖呈鉤狀。下頜肥大，尖銳突出，向上翹起。眼睛很大，位於頭部上方。鰓耙細長，側線前部略向腹部彎曲，後部橫過體側中心。鱗小，側線鱗83-93，多為86-90。背鰭3、7有結實光滑的棘，起點處的腹鰭起點略在臀鰭起點的中心之前，吻部到尾鰭基部的距離幾乎相等。臀鰭321-25，基長。3號房，中間的房間又大又圓。後房很小。腹膜為銀白色，背部和上體側為灰褐色，腹部為銀白色，鰭為灰色甚至灰黑色。
2.紅鰭鯰魚，稍長，側面扁平，頭後部有突出的駝背。腹部從胸鰭到肛門有腹肌。頭部中等大小，嘴上位，口裂幾乎垂直，下頜向上突出。眼睛大小相同，位於頭側上方。下咽齒3排，末端尖鉤。鰓耙25-29。小尺度，完全側線，側線尺度60-69。背鰭在腹鰭和臀鰭之間。尾鰭是分叉的。背部青灰色，側部和腹部銀白色，背鰭和尾鰭上葉青灰色，腹鰭、臀鰭和尾鰭下葉橙紅色。
棲息地分布
生態環境:1。生活在流水和大水體的魚類，壹般在中上層水體，行動敏捷，善於跳躍，生性兇猛，主要以魚類為食。
2.它是壹種遠洋淡水魚，棲息在有許多水生植物的開闊水體中，主要以小魚為食。
資源分布:1。是分布廣泛的魚類之壹，長江幹流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等主要支流及附屬湖泊均有分布。
2.中國的主要河流都有分布。
化學成分:翹嘴紅鲌每100克可食部分含水分77克，蛋白質18.6克，脂肪4.6克，脂肪1克；灰燼；鈣37毫克，磷166毫克，鐵1.1毫克，利福平)0.07毫克，煙酸)1.3毫克。
性質甜；男女平等
經絡經絡、脾經；胃經
功能主要是刺激食欲，促進消化；健脾利水。主食不堆積；水腫
內服用法用量:蒸煮100-250g。
註意那些患有癤子的人，謹慎服用。
各種展覽
1.孟瑋:主肝氣虛。調理五臟，調理經絡。
2.《食療本草》:可助脾氣，助消化，管理十二經脈的舒展。
3.《日華子本草》:助血管，養肝明目，灸瘡不發，食用有益。
4.《開寶本草》:主胃氣，開胃消食，去濕氣，使人肥胖健康。
5.《滇南本草》:治癰、瘡、疥瘡，與蒜同食。
6.《生活情趣飲食譜》:流水助脾，祛痘排膿。
《中華本草》節選
5釣白魚
漁具組合
1，釣白魚要用粗的魚線，細的話容易斷線跑魚。用10~12磅尼龍絲教理想。最好用硬釣竿，最好用尖頭粗、彈性好的硬釣竿。打撈采用大型長柄Ni 10~12鉤。鉤針用直徑0.4~0.5毫米的尼龍線。用25克來滴。最好使用水平漂移。
2、拋竿、繞線輪、彩色釣魚線(最好選擇壹些自己容易識別的顏色)、魚餌。路亞釣法是仿生誘餌釣法，也叫誘餌釣法，是模仿弱小生物，引發大魚攻擊的壹種方法。飛釣是路亞的壹個分支。
誘餌組合
1，餌料以肉類為主，如蚯蚓、蝦、蠶蛹、僵蠶、粉蛾、螻蛄、蛆、肉丁、小羅漢，甚至地鱉、蟑螂。穿餌時，魚鉤不要過深，在背部與頸部之間的柔軟處，向背部方向輕輕壹掛即可。如果掛得很深，昆蟲很容易死亡。
2.軟式昆蟲誘餌、復合旋轉亮片、仿真假誘餌等。
捕魚方法
1，白魚可以用壹般鯽魚的釣法。因為釣鯽魚的時候，經常有白魚過來。從魚星的角度來看，只拿兩個1分那麽大的魚星。有時我會隨波逐流，咬了餌鉤就走。有時候在魚鉤沒下到底之前，魚會停下魚餌鉤，壹動不動地咬下去。這可能是白魚上鉤了，需要馬上提竿。另外，釣法有釣口。因為它們晚上經常在草叢裏咂嘴覓食，所以它們可以把食物放在魚鉤上不漂移，輕輕放在咂嘴的草叢裏，讓魚鉤上下晃動，然後它們就會像活物壹樣過來咬餌鉤。經常是竿尖向上拖，可以把竿尖放低，搭壹搭，讓魚鉤進壹步鉤住魚嘴，再把竿提起來。妳也可以利用白魚可以明顯調光的特性。晚上可以放壹個桅桿燈，用短桿鉤在水下，可以吸引很多白魚來咬鉤。
釣魚的時候，不壹定要用鉛墜和浮漂。妳只需要上下握住魚竿，吸引魚來吃鉤。當妳感覺到竿尖微微晃動，就有魚吃了。這時候妳要馬上把竿提起來，釣到魚後慢慢拉上岸。這種方法不僅能釣到白魚，還能釣到鯰魚、鯡魚、鯿魚、鱖魚。
2.用蘆芽桿的接線輪掛好假魚餌，將假魚餌拋入水中，拉動桿子纏繞導線帶動假魚餌模仿小魚或小蝦在水面遊動，引誘白魚上鉤。白魚咬的時候，手會感覺到白魚的拉力。這時候就要用壹定的力把魚竿拉下來，保證魚鉤刺入魚嘴，最後收獲魚。
具體釣法，見百度的路亞釣法。
需要註意的事項
當水面有大量的XX和飛蛾時，白魚會從水中間遊到水面以蟲子為食，蟲子可以作為魚餌。白魚吃的快，咬了餌鉤又拖走，導致黑漂。有時候魚餌鉤還沒觸底就停了壹半，體現在漂移上。這兩種漂浮狀態都是提竿的好機會。
白魚消費簡單分類:1江白2胡白
按照上面的話，河裏產的白魚，湖裏產的白魚。
江河出產的白魚，脆脆的，蒸熟後松散，吃起來像面條。
湖中出產的白魚結構緊湊，蒸後像花瓣，口感細膩。
黑龍江省密山市毗鄰俄羅斯，主要是興凱湖，是湖魚之鄉，盛產白魚。
然而，由於近年來過度捕撈，湖中幾乎沒有真正的白魚。白魚的市場價已經攀升到290元壹斤。
而且妳需要找很多關系才能買到。因此，為了白宇和它的特殊效果，密山市政府將白泡子鄉改名為白魚灣。