鴿子肉性味甘平，可以補五臟、益中氣、消熱結、止瀉痢。從食物藥性上，看不出鴿子肉與豬肝有何抵觸之處，但古籍謂二者不可同食，屢有所載，且明確指出其後果——令人面生黑子（即現代醫學中所說的色素沈著癥）。壹般指多次或常常將二者混食，方產生此後果。
新鮮的豬肝與鴿子肉在混合烹炒中，其各自所含的未失活性的酶與其他生物營養素、微量元素則可能發生復雜的化學反應，某些物質進入人體後，幹擾了微量元素（如鐵、銅）的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了壹些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沈著。