制作過程非常耗時，需要更多的耐心。其實最重要的是時間。先選最好的豬肘子，然後用蔥、姜、蒜、黃酒拌在壹起，放在砂鍋裏燉最好。首先將豬肘子清洗幹凈，然後放入鍋中燜煮，待煮透後去掉骨頭，再放入砂鍋中，加入原燜高湯、蔥姜蒜和適量黃酒，最後將砂鍋蓋緊，用濕布封口，小火慢燉三個小時左右，至肘子肉熟爛，即可完成。
完美流程的關鍵是時間。東坡肘子的柔軟，來自於時間的魅力。只有小火慢燉，才能讓所有調料入味，保證肘子肉的鮮美，保證口感。註意小火慢燉的時間，及時註意，把握火候，這樣就不容易糊了。
壹個經典的美食家和文人，蘇東坡不僅是歷史上著名的文學家，也是壹個愛吃、會欣賞的美食家。相傳蘇東坡為壹位農民治好了家裏的孩子。為了感謝蘇東坡的幫助，農夫客氣地留蘇東坡吃飯。面對著稻田的景色，蘇東坡不僅富有詩意，還即興作了壹首《草珍珠香透心》的詩，農民們聽了，以為他是在自學烹飪技巧，於是農民們按照方法烹飪，果然成了壹種別樣的美味，肉軟爛。
這道菜的做法被蘇東坡反復炮制，並大力推廣。它結合了燉的方法和東坡肘子的做法，卻成了絕配。因此，東坡肘子的美味永垂不朽，成為今天舉世聞名的美味。
其實東坡肘子最大的魅力就在於它能保證肘子的原汁原味，融合各種調味品的香味，讓妳感覺味蕾瞬間打開，尤其是經過長時間的慢燉，肘子的肉質特別鮮嫩，去除了肘子的油膩感，更增添了美味。的確是餐桌上不可或缺的美味佳肴之壹。
東坡肘子借助調料的搭配，完美的激發了各種調料的味道，還用砂鍋保存了肉質的鮮美，帶給人們食物的原汁原味和調料的完美點綴，尤其富含膠原蛋白，是無數愛美人士的必備之選。即食的味道真的是無法抗拒的美食！