資料圖:馬齒莧。
馬齒莧的好古籍，內外皆知。
馬齒莧在全國南北方隨處可見，任何田地都可以采摘。可以挑壹些去郊外踏青，回來嘗鮮。最常見的是涼拌馬齒莧。將新鮮馬齒莧洗凈，用開水焯壹下，然後用清水洗凈，切成小塊，倒入蒜泥，倒入醬油，倒入香油，拌勻後食用。涼拌馬齒莧綠香，鮮香可口。
李時珍在《本草綱目》中介紹馬齒莧，相對於其他大多數植物來說，可以算是“大篇幅”了。明確壹下，說是“以汁緊唇面，止馬汗射，敷脊”，“制膏，敷濕癬，禿瘡口瘡”，“煮粥，止痢痢，治腹痛”等。其實馬齒莧的用途很多，好處也很多。
比如馬齒莧性寒，能清心、肝、肺、大腸之熱；入肝經，能涼血，降肝火；還能明目，降血脂。古籍中明確提到“多年不白”。比如很多人年紀輕輕就長了白頭發，大多是血熱、肝火過盛、沖上頭頂所致。所以對付“年輕光頭”吃馬齒莧更直接。
此外，李時珍說它“耐久難幹，故有長命之名”。現在很多人都叫馬齒莧，果然名不虛傳——國外研究表明，馬齒莧含有較高的ω-3脂肪酸，這是對人體非常重要的脂肪酸，能降低膽固醇和甘油三酯，防治心血管疾病。從中醫的角度來說，這些功能其實都是促進功能，讓脂肪正常分解代謝。
同時，馬齒莧還可以治療壹些皮膚病。需要提醒的是，使用前請咨詢醫生。
馬齒莧的味道千百年都忘不了。
當代作家汪曾祺在《我的家鄉的食物》中提到了馬齒莧，沒有談到它的好處。他只提到“我奶奶夏天摘了飽滿的馬齒莧曬幹，過年做餡包”，她“有時從盤子裏拿壹個蘸香油，很香。”然後不得不提馬齒莧那淡淡的酸味，幾句話就足以讓人食指大動。
但汪曾祺在書中也說“馬齒莧現在很少吃了，在古代是很重要的蔬菜”，大概只說對了壹半。第壹，唐代杜甫寫過壹首詩，“菊苣刺如針，馬牙葉亦繁。青青的，埋在中央花園裏。”幾句話勾勒出田園風光，然後吳承恩就把馬齒莧端上了四人桌，壹個野味吃到了唐朝到明朝，真正說明古人對馬齒莧的興趣。
即使是現在，也不是只有“汪曾祺”能吃，能吃到好吃的馬齒莧。在淮陰壹代，馬齒莧仍然是市民春天會“囤貨”的美味。
△特別提示
馬齒莧性寒、涼、滑，要循序漸進地吃。
不要沿路采摘馬齒莧，因為馬齒莧容易被汽車尾氣和農藥汙染。
最好是在郊區采摘新鮮有光澤的野菜。
采集的馬齒莧要用清水浸泡2小時以上，安全衛生。
馬齒莧等野菜不宜多吃，尤其是年老體弱、胃寒者。孕婦，尤其是習慣性的，應該吃馬齒莧。
記者田編輯張倩校對
以上與五行命理有關，是關於馬齒莧的分享。看了五行，是不是人很少？希望這對大家有幫助！