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重陽節妳吃什麽?重陽節主要吃什麽食物?

重陽節妳吃什麽?重陽節主要吃什麽食物?

重陽蛋糕

中國重陽節吃花糕的習俗可以追溯到漢代。據當時的《西京雜記》記載:“九月九日,裴山茱萸食帳餌,飲菊花酒,吃人長命。”其中“吃彭餌”就是吃彭餅。“高”和“高”是諧音,也有“步步高升”、“長命百歲”的意思,所以“重陽花糕”就成了人們喜聞樂見的節日食品。

重陽糕又稱花糕、菊花糕、五色糕,制作隨意,有“粗花糕”、“細花糕”、“金錢花糕”等。

蛋糕上裝飾著五色小彩旗,填滿了餡料,並印有雙羊,這意味著“重陽”。蒸重陽糕的方法和蒸年糕壹樣,只是蒸糕更小,餅更薄。為了吃得美,人們制作五顏六色的重陽餅,並在餅面上撒壹些桂花(所以重陽餅也叫桂花糕)。這樣做出來的重陽糕香甜可口,人見人愛。

此後衍生出許多重陽糕品種,如以梨、橙、玉柳等不同果料制作的“春蘭秋菊”;“獅子人餅”以栗色、銀杏、松子為佐料,揉成獅子臉;還有壹種“石鹿餅”,餅上有幾只鹿,與“福祿壽”中的“鹿”諧音。

菊花酒

菊花秋季盛開,耐霜凍,有疏風明目、清熱解毒的功效。由於古代有飲菊花酒成仙的傳說,菊花被視為象征長壽的吉祥物。據古籍記載,重陽節飲菊花酒的習俗最遲在西漢時期就已成為壹種習俗,它與重陽節登高賞菊的習俗密切相關。菊花酒壹般在前壹年的重陽節釀造,第二年就熟了。

菊花酒,在古代被視為重陽必飲的消災祈福的“吉祥酒”。明清時期,菊花酒中加入多種草藥,效果更佳。其制備方法是將菊花榨汁,用酵母和大米釀酒,或加入生地、當歸和枸杞。菊花酒具有很高的藥用價值,因為它可以疏散風熱,養肝明目,消炎解毒。明代醫學家李時珍指出,菊花有“治頭風、清耳目、除瘺管、治百病”的功效。

菊花酒是用菊花、糯米、酒曲釀造的酒,古代稱為“長壽酒”。其味涼而甘,有養肝明目、健腦延緩衰老的功效。菊花酒有枸杞菊花酒、花糕菊花酒、白菊花酒。

羊肉面

“羊”和“陽”同音,要吃白面粉。羊肉性溫,尤其是冬天冷的時候。秋天是羊最肥的季節,羊肉性溫,能禦寒。

北京壹位99歲老人的生日叫“百壽”。富裕家庭可以在當天舉行以羊肉為主的宴會,如爆、烤、涮甚至全羊席。秋天是羊最肥的季節,羊肉性溫,能禦寒。

陜北有很多以蕎面、羊肉為主的著名小吃,比如羊肉面、蕎面。而陜北人在重陽節的時候,晚上想吃蕎麥羊肉。蕎麥味甘涼,能開胃、潤腸、解郁。治療絞窄、胃腸停滯和慢性腹瀉。因為蕎麥性寒,脾胃虛寒、消化功能差、經常腹瀉的人不宜多吃蕎麥。為了彌補這壹點,陜北人經常用蕎麥拌羊肉。

羊肉性溫,益氣補虛,溫中溫下,治神疲乏力,腰膝酸軟,五勞七傷。在《本草綱目》中,羊肉被稱為滋補元陽、益血氣的溫補。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男性經常食用。冬天吃,既能滋補又能防寒。人們可以及時多吃羊肉,祛除濕氣,避免受寒,暖心養胃。

破壞

重陽節吃,還有螃蟹。秋風習習,蟹黃肥美,此時正是湖蟹上市、江南吃蟹的好季節。

螃蟹富含蛋白質,被稱為優質蛋白質食品。蟹肉細膩,肌纖維中含有10多種遊離氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸較多,對需要補充營養的人有益。

但是吃螃蟹的方法很有講究。如何健康地吃螃蟹?沒有新鮮的姜末和醋,妳就不能吃螃蟹。因為螃蟹性寒鹹,生姜性溫,有溫中、散寒、解毒的功效;醋除了調味,還能殺菌,破壞螃蟹體內的組胺。而且,姜和醋都是調味品。吃螃蟹時,用姜末醋汁蘸壹蘸,味道會更好。

註意:還有,對於不同的人,妳選擇吃的蟹種也要不同。對於高血壓的人來說,海蟹並不是最好的選擇,因為海蟹含鈉較多,如果過量攝入,會導致血壓進壹步升高。這個時候,最好選擇河蟹。

煮熟的糯米搗成糊狀

重陽節吃耙是中國西南地區重陽節的習俗。兩歲重陽,今日又重陽,糯米特別香!耙分為軟的和甜的,硬的和鹹的。

軟耙吃起來香甜可口,做法是將洗好的糯米放入燒開的鍋裏,燒開後放入籠中蒸熟,放入臼中搗碎,揉成團。吃的時候炒芝麻,搗成細粉,耙搓成條,拉成小塊,拌上芝麻和糖。

硬耙又叫“油耙”,是將糯米蒸熟,不搗碎,在桌上搓成團,搟開,放些椒鹽粉做“餡心”,搟成條狀切片,放油鍋裏炸制而成。色澤金黃靚麗,鹹香酥脆,回味無窮。