蓮子含澱粉、棉子糖、天門冬素、蜜三糖等，是營養豐富的滋補食品。此外，各個部位如荷花和蓮須含木犀草素、槲皮素、異槲皮素；荷蒂含荷葉堿、槲皮素、及酒石酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸及鞣質；蓮芯含氧化黃心樹寧堿具抑制鼻咽癌能力，並含蓮心堿、荷葉堿；所以蓮藕全身都是寶。
蓮藕性寒味甘，入心、脾、胃三經，鮮品偏於生津涼血，熟品偏於補脾益血，《本草經疏》；生者甘寒，能涼血止血、除熱清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、產後血悶，治金瘡傷折及止熱渴、霍亂、煩悶、解酒等；熟者甘溫，能健脾開胃、益血補心、主補五臟、實下焦、消食、止瀉、生肌，久服令人心歡止怒。
蓮藕食用價值很高，早藕脆嫩作水果生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃。如蓮藕炒肉片、蓮藕燉肉湯、蜜汁蓮藕等；亦可在藕孔中填塞糯米制成糯米藕，煨酥切片蘸白糖食；或填入浸泡綠豆做成綠豆藕，煮熟切厚片蘸白糖吃；或兩藕片間夾肉糜，糊濕面粉，入油鍋炸成金黃色藕餅，或糖漬蜜餞做糖藕片，制藕脯罐頭；或加工成藕粉調羹供老幼體弱者食用。
蓮藕為食藥皆宜蔬菜。生食清熱生津、涼血散瘀。鮮藕汁或煮藕湯頻頻用可治發燒、煩渴及吐血、尿血、衄血、便血或紫癜等血分熱病，達到涼血、止血、體內熱能隨尿排出體外；鮮藕汁開水沖服治急性胃腸炎，鮮藕與甘蔗制汁可治泌尿系統疾患，如尿急、尿頻、尿道灼痛等；鮮藕配甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲治發熱高燒、口喝、咽幹煩躁；藕姜制汁可治夏季胃腸時令病如腸炎、嘔吐、泄瀉；秋梨白藕汁可治上焦痰熱、肺熱咳嗽、咽幹、口燥、痰黃不易咳出，服後利咽生津、潤燥、清熱化痰、利肺止咳。
鮮藕與鮮茅根切片煎成二汁飲有涼血、止血、清熱、化瘀作用，適於火熱血旺引起的咳血、痰中帶血等癥；鮮藕、麥冬、生地黃煎成三汁飲能生津潤燥，適用於咽幹、咽食困難、反胃嘔逆等；鮮藕、荸薺、茅根制成荸薺茅根飲，有清熱、涼血、解毒作用，適用於腮腺炎、發熱、舌紅、面赤、口渴、小兒熱毒；鮮藕地黃葡萄等量搗汁加蜂蜜溫服治熱淋、尿血、尿路感染。
鮮藕熟食無祛瘀清熱功效，但滋補胃陰，有補心益胃作用，脾胃虛弱者宜。如糯米煮至將熟加鮮藕片熬粥，白糖調味，可輔助治療熱盛傷津及鼻幹舌燥；綠豆煮藕，能健脾開胃、舒肝膽氣、清肝膽熱、養心血、降血壓，適用於肝膽和高血壓患者；鮮藕紅糖煮粥有健脾、開胃、止瀉作用，能解渴消暑、除煩開胃、益血生肌，適用於中老年人體虛、食欲不振、口幹舌燥患者；藕粉能養血止血、養陰補臟、調中開胃、健脾止瀉，為衰弱虛勞久病患者的理想食品。此外，蓮藕(荷蓮)的其他部分和制品均可藥用。如蓮子為滋補品，可做成多種營養豐富味美的佳肴和點心：蓮子、百合、銀耳、鵪鶉蛋等可制成益壽長春蛋，能益智安神、健脾開胃、補腦補心；蓮子、芡實、茯苓、山藥、薏米、扁豆、黨參、白術、粳米可制成八寶飯、粥等，營養豐富，色香味佳，能補脾胃、抗衰老，適用於體虛乏力、虛腫、泄瀉等癥；蓮子還可燒雞、燒肉、燒甲魚等美味佳肴，及做成冰糖、桂花、葡萄、銀耳蓮子湯等甜羹湯，膾炙人口，滋補可口；蓮子還可做成糯米蓮卷、蓮子桂花糕、蓮子餅、糖蓮心等兒童食品，蓮芯泡茶飲可通血脈、降血壓。
荷葉切絲曬幹或制炭能清熱解暑、升發清陽、止血，治暑濕汗多、泄瀉暈眩、水氣浮......>>
問題二：我的胃不好，消化差，藕粉是養胃的嗎 相對於其它食品，藕粉幾乎是單純的長支鏈澱粉。做成藕粉糊後，膨脹的澱粉粒對胃而言是100％的“柔軟弱者”。胃消化它，幾乎比任何其它食品都來的容易。澱粉在胃中，很容易被胃中的酶分解；柔軟的澱粉糊，更是幾乎連胃的蠕動幫助都不需要。那麽它吃下去對胃好嗎？這就不需要我回答了。
但是，藕粉的營養價值有限。前已述及，它幾乎不含維生素，不含蛋白，不含脂肪。它的價值是給人提供熱量，尤其當我們的胃，不適合消化其它食品時，它的價值就被放大了。僅此而已。所以，藕粉糊作為宵夜，作為過渡的替補食品，是可以的。不能\妳也不會把它當作主要食品。
問題三：藕粉對人有什麽好處？ 藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
藕粉也是很好的幫助睡眠的工具，藕粉具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡壹小碗，喝了之後有非常好的安神入睡的功效。
問題四：經常吃藕粉好嗎？ 老人愛吃，藕粉有助於開胃吧和山楂差不多~所以多吃還算有益。
問題五：食用藕粉有什麽好處 清熱涼血，通便止瀉、健脾開胃，益血生肌，止血散瘀，生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血
藕粉的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，並含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物，主要為澱粉，其澱粉顆粒特別細小，沸水沖後，柔潤味美，並容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃不適，並腹脹、腹瀉，如改為沖喝藕粉，最理想。牛奶、豆漿是產氣食物，體弱病人不宜食用
藕粉的主要成分是蓮藕。
蓮藕，它是性偏涼的，而且具有壹定的祛火的作用，其實蓮藕還不僅如此它還有非常豐富的營養價值和藥用功效。
蓮藕又叫蓮根，生長在水塘裏，蓮藕的頂部第壹節稱為荷花，它的果實稱為蓮子，藕是它的根莖。中醫認為蓮藕性甘平，具有涼血散瘀的功效， 蓮藕含有大量的澱粉，蛋白質，以及鈣，鐵，磷等多種礦物質。
藕就是經常吃的壹種蔬菜，有壹首詩贊美過它，就是說:冷比霜雪甘比蜜，壹片入口沈屙痊。沈屙是指疾病了，就是說這個壹片藕下去這個病就好了，這樣說來應該是壹種比喻，但是我們也由此可見這個藕的藥用功效。
中醫認為藕生吃能夠涼血散瘀，那麽，把它煮熟了吃有補心益腎，另外，有壹個滋陰養血的作用，那麽，有很多醫書認為它能夠補五臟的虛損，能夠強身健骨，另外壹個藕它又能夠補血養血這麽壹個作用。所以藕的作用，它因為有滋陰養血的作用。
藕還是壹個粗纖維的食物。
藕含有大量的食物纖維能夠增加胃腸蠕動，達到壹個排便的目的。這樣說又能夠間接使體內過多的堆積的物質從大便排出，也有壹個間接的減肥作用。
藕
[俗名]藕絲菜、光旁蓮藕。
[性味]生藕性寒，熟藕性溫，味甘。
[功效]生藕清熱，涼血，止血，散瘀。熟藕健脾，開胃，養血。
[宜食]鮮藕生食或打汁飲用，適宜高熱病人煩熱口渴之時食用；適宜吐血，口鼻出血，咯血，尿血，以及血友病患者打汁服用；適宜高血壓病，糖尿病，肝病以及便秘之人食用；適宜脾胃氣虛，食欲不振，缺鐵性貧血，以及營養不良之人食用。蓮藕含豐富的鐵質，故對貧血之人頗宜。藕煮熟食用，宜選用銅鍋或沙鍋。
唐?孟詵：“產後忌食生冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也。蒸食甚補五臟。”《本草經疏》：“藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱消胃，故主消散瘀血，吐血，口鼻出血，產後血悶，及止熱渴，煩悶，解酒等。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止泄，生肌。”《隨息居飲食譜》：“藕，甘平，生食生津，行瘀，止渴除煩，開胃消食，析酲。熟食補虛，養心生血，開胃舒郁，止瀉充饑。以肥白純甘者良，生食宜鮮撒，熟食宜壯老，用沙鍋，桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜，收幹食之，最補心脾。”《綱目拾遺》：“藕粉，大能和營衛生津，凡壹切癥皆不忌，可服。”
[忌食]生藕性質偏涼，平素脾胃虛寒之人忌食生藕；女子月經來潮期間和素有寒性痛經者也忌食生藕；熟藕及藕粉也不適宜糖尿病患者食用。煮藕食用忌選鐵鍋鐵器。
《物類相感誌》：“藕，忌鐵器。”
[按語]新鮮的蓮藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素，其中以維生素C的含量特別多，食物纖維含量也高。若將老藕制成藕粉，極易消化吸收，更適宜壹切虛弱之人，故清?王孟英說：“藕粉為產後，病後，衰老，虛勞妙品”因蓮藕含有豐富的丹寧酸，丹寧酸具有收斂性和收縮血管而能止血。蓮藕的食物纖維能夠 *** 腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖值，具有預防糖尿病和高血壓的作用。
藕節性平味甘澀，其止血作用尤為顯著，勝於蓮藕，適宜咳血，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，婦女崩漏之時食用。《本草綱目拾遺》......>>
問題六：葛粉和藕粉哪個養胃效果好 這兩種都可以的，可以經常沖水喝，養胃的喝亦舒丁香茶也好，丁香中藥記載是對脾胃好的。
問題七：我聽說常喝藕粉對身體好，為什麽？ 功效與作用、營養價值 益血，止血，調中，開胃。治虛損失血，瀉痢食少。 ①《本草通玄》：安神，開胃。 ②《本經逢原》：治虛損失血 藕粉 ，吐利下血。又血痢口噤不能食，頻服則結糞自下，胃氣自開，便能進食。 ③《綱目拾遺》：調中開胃，補髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉。 營養價值 藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。 適宜人群： 老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。 不適宜人群： 肥胖者應少食。 選購宜： 1.看色：純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。 2.觀形：藕粉和其它澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡；而其他片狀澱粉的兩側，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有獨特的濃郁清香氣味；其它澱粉則無此清香氣。 3.手試：取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽，滑爽如脂且無異狀。 4.口嘗：取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化。 5.調試：取 選購忌： 1.看色：其他澱粉(如甘 薯、馬鈴薯和荸薺、葛根等澱粉)沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的；如果這類澱粉呈玫瑰紅色，則是加入食用色素所致。 2.口嘗：其他澱粉入口後，不僅不易溶化，而且還會粘糊在壹起或呈團狀。 3.調試：其他澱粉多需在爐子上加熱調煮，才能食用，它們的吸水脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或褐色，而且不透明；冷卻後，即使放置十多小時，也僅僅是碗邊四周壹圈呈稀漿狀，中間部分仍凝結不變。 烹調宜： 方法：先用少量溫水攪拌至糊狀，再用開水沖至透明狀。 烹調忌： 無。 食用宜： 嬰兒通常7個月可以食用藕粉，但應註意蛋白質以及其他應元素的攝入。 食用忌： 無。 儲存： 密封，幹燥通風的陰涼處保存。 不會長胖的，因為調中開胃，補髓益血，通氣分，清表熱，常食安神生智慧，解暑生津，消食止瀉。所以不會長胖的。
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問題八：吃藕粉對胃好嗎？ 蓮藕為睡蓮科多年生水生植物的肥大根莖，原產印度和中國，我國栽培約有三千年歷史，至今在我國南北各地均有種植，為高碳水化合物低脂肪食物，除含蛋白質、澱粉、多種維生素、胡蘿蔔素、天門冬素外，還含天冬堿、氨基酸、胡蘆巴堿、焦性兒茶酚、新綠原酸等生物堿。蓮藕在秋冬春初采挖，以肥白純甘為良，生吃宜鮮嫩，煮食宜壯老。
蓮子含澱粉、棉子糖、天門冬素、蜜三糖等，是營養豐富的滋補食品。此外，各個部位如荷花和蓮須含木犀草素、槲皮素、異槲皮素；荷蒂含荷葉堿、槲皮素、及酒石酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸及鞣質；蓮芯含氧化黃心樹寧堿具抑制鼻咽癌能力，並含蓮心堿、荷葉堿；所以蓮藕全身都是寶。
蓮藕性寒味甘，入心、脾、胃三經，鮮品偏於生津涼血，熟品偏於補脾益血，《本草經疏》；生者甘寒，能涼血止血、除熱清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、產後血悶，治金瘡傷折及止熱渴、霍亂、煩悶、解酒等；熟者甘溫，能健脾開胃、益血補心、主補五臟、實下焦、消食、止瀉、生肌，久服令人心歡止怒。
蓮藕食用價值很高，早藕脆嫩作水果生食，中、晚熟藕作蔬菜熟食可炒、燉、燴、溜、蒸煮吃。如蓮藕炒肉片、蓮藕燉肉湯、蜜汁蓮藕等；亦可在藕孔中填塞糯米制成糯米藕，煨酥切片蘸白糖食；或填入浸泡綠豆做成綠豆藕，煮熟切厚片蘸白糖吃；或兩藕片間夾肉糜，糊濕面粉，入油鍋炸成金黃色藕餅，或糖漬蜜餞做糖藕片，制藕脯罐頭；或加工成藕粉調羹供老幼體弱者食用。
蓮藕為食藥皆宜蔬菜。生食清熱生津、涼血散瘀。鮮藕汁或煮藕湯頻頻用可治發燒、煩渴及吐血、尿血、衄血、便血或紫癜等血分熱病，達到涼血、止血、體內熱能隨尿排出體外；鮮藕汁開水沖服治急性胃腸炎，鮮藕與甘蔗制汁可治泌尿系統疾患，如尿急、尿頻、尿道灼痛等；鮮藕配甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲治發熱高燒、口喝、咽幹煩躁；藕姜制汁可治夏季胃腸時令病如腸炎、嘔吐、泄瀉；秋梨白藕汁可治上焦痰熱、肺熱咳嗽、咽幹、口燥、痰黃不易咳出，服後利咽生津、潤燥、清熱化痰、利肺止咳。
鮮藕與鮮茅根切片煎成二汁飲有涼血、止血、清熱、化瘀作用，適於火熱血旺引起的咳血、痰中帶血等癥；鮮藕、麥冬、生地黃煎成三汁飲能生津潤燥，適用於咽幹、咽食困難、反胃嘔逆等；鮮藕、荸薺、茅根制成荸薺茅根飲，有清熱、涼血、解毒作用，適用於腮腺炎、發熱、舌紅、面赤、口渴、小兒熱毒；鮮藕地黃葡萄等量搗汁加蜂蜜溫服治熱淋、尿血、尿路感染。
鮮藕熟食無祛瘀清熱功效，但滋補胃陰，有補心益胃作用，脾胃虛弱者宜。如糯米煮至將熟加鮮藕片熬粥，白糖調味，可輔助治療熱盛傷津及鼻幹舌燥；綠豆煮藕，能健脾開胃、舒肝膽氣、清肝膽熱、養心血、降血壓，適用於肝膽和高血壓患者；鮮藕紅糖煮粥有健脾、開胃、止瀉作用，能解渴消暑、除煩開胃、益血生肌，適用於中老年人體虛、食欲不振、口幹舌燥患者；藕粉能養血止血、養陰補臟、調中開胃、健脾止瀉，為衰弱虛勞久病患者的理想食品。此外，蓮藕(荷蓮)的其他部分和制品均可藥用。如蓮子為滋補品，可做成多種營養豐富味美的佳肴和點心：蓮子、百合、銀耳、鵪鶉蛋等可制成益壽長春蛋，能益智安神、健脾開胃、補腦補心；蓮子、芡實、茯苓、山藥、薏米、扁豆、黨參、白術、粳米可制成八寶飯、粥等，營養豐富，色香味佳，能補脾胃、抗衰老，適用於體虛乏力、虛腫、泄瀉等癥；蓮子還可燒雞、燒肉、燒甲魚等美味佳肴，及做成冰糖、桂花、葡萄、銀耳蓮子湯等甜羹湯，膾炙人口，滋補可口；蓮子還可做成糯米蓮卷、蓮子桂花糕、蓮子餅、糖蓮心等兒童食品，蓮芯泡茶飲可通血脈、降血壓。
荷葉切絲曬幹或制炭能清熱解暑、升發清陽、止血，治暑濕汗多、泄瀉暈眩、水氣浮......>>
問題九：我的胃不好，消化差，藕粉是養胃的嗎 相對於其它食品，藕粉幾乎是單純的長支鏈澱粉。做成藕粉糊後，膨脹的澱粉粒對胃而言是100％的“柔軟弱者”。胃消化它，幾乎比任何其它食品都來的容易。澱粉在胃中，很容易被胃中的酶分解；柔軟的澱粉糊，更是幾乎連胃的蠕動幫助都不需要。那麽它吃下去對胃好嗎？這就不需要我回答了。
但是，藕粉的營養價值有限。前已述及，它幾乎不含維生素，不含蛋白，不含脂肪。它的價值是給人提供熱量，尤其當我們的胃，不適合消化其它食品時，它的價值就被放大了。僅此而已。所以，藕粉糊作為宵夜，作為過渡的替補食品，是可以的。不能\妳也不會把它當作主要食品。
問題十：經常吃藕粉好嗎？ 老人愛吃，藕粉有助於開胃吧和山楂差不多~所以多吃還算有益。