海帶降血脂
“海帶確實是壹道營養價值很高的菜。北京中醫藥大學健康室教授張說。海帶生長在海水中，是壹種碘含量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白質、糖、鈣等。，是菠菜和油菜的好幾倍。
張指出，海帶中的海藻酸鈉具有降低血壓、預防白血病和骨病的作用。海帶澱粉有降血脂的作用，有助於預防動脈硬化，降低膽固醇。“涼拌菜和湯是常見的吃法，但脾胃虛寒的人和孕婦不宜多吃。」
蘑菇可以防癌。
香菇是中國首次馴化栽培的食用菌。它在中國有著悠久的歷史，因其營養豐富、味道鮮美而被稱為“蘑菇之王”。明朝朱元璋皇帝經常吃這種蔬菜，認為這是“長壽菜”。
張說:“香菇‘補氣不饑，治風破血，養胃助食’，民間常用治頭痛頭暈。現代研究證明，香菇可以調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌抗癌的作用。」
蕨菜用於消炎
蕨菜又名龍頭、如意，是山區非常常見的壹種野菜。張說:“幾年前，我大力推廣蕨菜，蕨菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分、礦物質和維生素，營養價值很高。蕨菜中的蕨菜對細菌有壹定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌消炎作用，對發熱、濕疹、瘡瘍等疾病有壹定的治療作用。”吃的時候用開水焯壹下可以去除澀味。蕨菜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。”提示張。
馬齒莧殺菌
馬齒莧，又名五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮、幹皆可食用。是古籍記載的壹種野生好菜。馬齒莧可以用肉絲炒，也可以用雞蛋和肉絲做成湯。很好吃，又脆又嫩。“馬齒莧不僅含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養成分，而且具有很高的藥理作用。張說，馬齒莧含有大量的去甲腎上腺素、鉀鹽和豐富的檸檬酸、蘋果酸，能保持血糖穩定，降低血壓，保護心臟。