但是烘烤過程中容易產生致癌物，對身體不好；所以建議燉湯，燉湯後營養更容易吸收。
羊肉含有豐富的蛋白質，具有補腎壯陽、溫中散寒、溫氣血、開胃健脾的功效。天氣轉涼，吃壹頓羊肉火鍋，滋補又保暖，是很多朋友的最愛。不過吃羊肉也有壹些禁忌需要註意。中醫裏，不同體質的人吃羊肉有各自的講究，並不是每個人都適合在冬天大量吃羊肉。
勞累怕冷、中氣不足的人更適合吃羊肉，尤其是陽虛的人。因為羊肉本身具有補腎壯陽的作用，所以自古以來就被視為壯陽佳品。但羊肉是熱性食物，人吃了容易上火。因此，壹些急性傳染病患者，如發燒患者，以及壹些容易口幹舌燥、容易上火的人，要註意適量吃羊肉。
羊肉藥湯的做法也需要註意人的體質和好的材料相結合，才能更好的發揮羊肉的作用。
比如紅燒羊肉，加上壹些馬蹄鐵、朱智等寒性食材，在發揮其補中益氣功能的同時，還能降低羊肉的“燥”；
煮羊肉湯，陰虛火旺的人可以加壹些黨參、黃豆、花生壹起煮，可以對羊肉的“幹補”起到壹定的緩沖作用；
陽虛的人可以加巴戟天、杜仲。、黨參、枸杞、桂圓肉在去腥的同時滋補肝腎陰，也有助於進餐。
俗話說，羊肉是“熱物”的代表。都說羊肉和南瓜不能壹起吃，因為兩種溫熱的食物壹起吃容易上火。大量吃羊肉容易導致胃痛、大便幹結、咯血、咳嗽、痰黃等癥狀。所以吃羊肉的時候，壹定要搭配涼性甘甜的蔬菜，可以起到降溫、解毒、去火的作用。吃羊肉的時候如果能搭配壹些蘿蔔，也會減少羊肉的燥熱。