1、在春冬兩季挖新鮮成熟的天麻。
2、盡量不要損傷表皮，刨出來之後，除去天麻的地上莖和根須，把新鮮的天麻用刷子在清水裏刷洗幹凈。
3、然後浸泡在清水或白礬水裏，及時去除天麻表面的粗皮。
4、將浸泡洗好的天麻放入盛有清水的鍋中，大火煮透，煮到裏面沒有那個白芯的時候撈出來，或蒸也是可以的。
5、煮好的天麻拿出來瀝幹水分，放到不銹鋼網格或報紙上面，置於太陽底下暴曬，經常翻壹翻，天麻完全幹透就可以裝起來密封幹燥保存了。
6、如果是陰天的話，應在陰天晾幹壹下，然後將天麻壓幹水分，再用烘幹機進行烘幹即可。
2 天麻為什麽要煮熟再曬天麻是蘭科、天麻屬腐生草本植物，是壹種名貴中藥材，先煮後曬或現蒸後曬都屬於中醫炮制藥材的壹種方法，這樣做壹方面可以使天麻的藥效更好的發揮出來；另壹方面煮過的天麻經過高溫殺菌，不容易腐爛，曬幹後水分含量少，也易於保存。
但要註意的是，煮天麻不要煮太久，以免天麻藥效成分流失過多，影響食用價值。
3 天麻可以切片曬幹嗎可以。
按照上述方法煮好或蒸好的天麻，可以直接曬幹，也可以切成大小均勻的片後進行曬幹，壹般切片曬幹的時間比整個天麻耗時更短，但不要切的過薄，厚度在1-2厘米左右為宜，曬幹的過程中會縮水變小塊，如果太薄容易粘連在曬具上，破壞天麻的外形。
4 吃天麻的禁忌 1、禁忌人群天麻性平、味甘，有息風止痙，平肝潛陽，祛風通絡的功效，為治療眩暈的良藥，但並非人人都可以服用天麻，據中醫古籍中記載，津液衰少、血虛、陰虛者皆需慎用天麻，因此服用天麻之前，最好咨詢專業醫生能否服用，以免造成身體不適。
2、忌過量天麻含有天麻素、天麻多糖、天麻苷元等有效成分，有鎮靜鎮痛、抗驚厥、抗炎的作用，能用於中風、風濕痹痛、癲癇、偏頭痛等癥，但不宜過量服用，服用天麻超過40克則可能出現中毒反應，壹般天麻常用量為3-9克，另外天麻存在壹定毒副作用，如果服用天麻出現胸悶頭暈、惡心嘔吐、呼吸加快、皮膚瘙癢等癥狀，應立即停藥，癥狀嚴重者應及時就醫檢查。