但是，桂圓幹是桂圓幹之後的食品。新鮮的龍眼本來就是富含糖分的水果。高血糖、糖尿病患者不能過多食用。幹燥後的升糖負荷(食量與升糖速度關系的壹種度量)急劇上升，其升糖速度更高。最好不要壹次吃太多，否則吃糖多了可能會影響血糖，還可能因為糖分堆積而堆積成脂肪。
建議每天吃3~4個桂圓幹，不壹定是幹的。泡水後吃果肉、湯、粥都是不錯的選擇，可以減少糖負荷，對血糖影響較小。但正是因為桂圓幹富含糖分，吃桂圓幹可以快速恢復體力，緩解疲勞，低血糖時吃幾個，很快就能緩過來。
龍眼肉中含有黃酮類和多酚類物質，具有抗自由基、抗氧化、延緩衰老的作用。龍眼肉在古籍中有記載。比如《神龍本草經》中龍眼肉可以“制五臟邪氣”，對臟器有很好的調理作用。經常吃桂圓可以治療厭食癥，使人變聰明。《本草綱目》也提到了龍眼肉的好處，說龍眼肉能開胃健脾，補虛益智，桂圓性溫味甘，能健脾胃，養血安神。中醫認為，龍眼肉可以緩解血虛，對貧血、盜汗、產後水腫、脾虛等癥狀有調理作用。現代研究發現，龍眼肉水提取物對宮頸癌有抑制作用，也有提高免疫力的作用。龍眼肉制成的藥酒等飲料也有安神養心的功效。
桂圓幹泡水很適合血糖高的朋友。可用於口腔不好、記憶力差、體質弱的中老年朋友煲湯、熬粥。有很好的效果，對於貧血和體力不支的孕婦也有很好的緩解作用。但需要註意的是，身體虛熱，脾胃偏熱，消化不良的朋友可能會加重熱證。瘡、目赤等熱證嚴重的朋友不適合多吃，血糖高、糖尿病的糖友也不適合多吃。